povarenok.ru
27.02.2019, 22:48:04
Мясные мини-пирожки из слоеного теста Подробнее
Мясные мини-пирожки из слоеного теста
Ингридиенты
- Тесто слоеное (дрожжевое или бездрожжевое по вкусу и времени) — 500 г
- Фарш мясной (сырой говяжий) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Паштет (консервированный мясной или печеночный паштет в баночке весом около 120 г) — 1 бан.
- Специи (по вкусу) — 2 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут — 2 ст. л.
Инструкция
- Размораживаем слоеное тесто. У меня дрожжевое. Луковицу мелко нарезаем, выкладываем на сковороду с растительным маслом, чуть присыпаем солью, кладем лавровый листик и томим на среднем огне до полупрозрачного состояния минут 5. Добавляем фарш и специи: у меня 1 ч. л. молотого тмина, щепотка молотого мускатного ореха, 1 ч. л. чесночного порошка, 0,5 ч. л. соли. Тушим минут 10-15, перемешивая и разбивая лопаткой мясные комочки. Лавровый лист вынимаем и добавляем мясной паштет, перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем до полного остывания. Тушеный сырой фарш получается довольно рассыпчатым, чтобы использовать его в такие пирожки, а добавление паштета делает начинку более густой и пластичной, да и вкусу прибавляет, особенно, если паштет из печени. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, примерно 40х20 см. Делим пласт на 2 части вдоль и поперек. Получаем 4 прямоугольника 20х10 см. В середину каждого прямоугольника по длине выкладываем начинку, оставляя по 2 см с каждого края Края каждого прямоугольника теста кисточкой смазываем водой и плотно слепляем. Получаем 4 цилиндра Укладываем наши цилиндры швом вниз на противень. Противень можно застелить пергаментом или силиконовым ковриком, или чуть смазать противень водой и выложить заготовки прямо на него. Включаем духовку на разогрев до 190-200 град. С Противень ставим в теплое место на время, пока разогревается духовка. Каждый цилиндр смазываем разболтанным яйцом и присыпаем кунжутными семечками. Надрезаем ( не разрезаем, а именно надрезаем!) каждый цилиндр кусочками по 4-5 см Ставим в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут до румяного верха. Снимаем с противня, немного охлаждаем и разделяем на отдельные пирожочки. С горячим бульоном - просто песня!
Мясные мини-пирожки из слоеного теста
