Блинчики с курицей, грибами и сыром - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Подробнее

Блинчики с курицей, грибами и сыром

Ингридиенты

яйца 3 шт
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
молоко 500 мл
мука 280 г
растительное масло (в тесто) 2-3 ст.л.
кипяток 0,5 стакана (до желаемой консистенции)
растительное масло для жарки
куриные окорочка 3-4 шт (500-700 г)
вода 3 литра (для варки курицы)
лук репчатый 1 шт для бульона + 2 крупных шт для начинки
грибы (вешенки или шампиньоны) 300 г
укроп 2-3 веточки
растительное масло для жарки 3-5 ст.л.
сливочное масло для жарки 50 г
сыр 100-150 г
соль по вкусу
свежмолотый перец по вкусу

Инструкция

Видеорецепт Отвариваем курицу для начинки. В кастрюлю наливаем воду. Курицу ополаскиваем прохладной водой и кладем в кастрюлю. Добавляем луковицу для вкуса и для пользы. Стебли укропа или петрушки (по желанию). Доводим до кипения и снимаем пену. Варим около 1 часа, при слабом кипении, пока курица хорошо не разварится и мясо будет легко отделяться от костей. Достаем курицу из бульона и оставляем остывать. Отделяем мякоть от костей и мелко рубим куриное мясо. Теперь мелко нарезаем лук. И обжариваем на смеси растительного и сливочного масел, на медленном огне, до мягкости, около 15 минут. Масла должно быть довольно много, тогда лук будет не жариться, а томиться и получится очень вкусным и нежным. Пока готовится лук, нарезаем грибы. Выкладываем их на чистую сухую сковороду, чуть подсаливаем, чтобы из грибов выделилась жидкость. Готовим на медленном огне, помешивая, до появления сока, около 3-4 минут. Когда появился сок увеличиваем огонь до среднего и жарим до полного испарения жидкости и уменьшения грибов в объеме, около 3-4 минут. В конце немного солим и перчим по вкусу. Добавляем грибы к луку. Перемешиваем. Добавляем курицу. И рубленый укроп. Хорошо перемешиваем начинку, солим и перчим по вкусу. Готовим блинчики, в которые будем заворачивать начинку. На край блина кладем начинку. Посыпаем сыром. И сворачиваем конвертиком. Блины можно слегка обжарить на сливочном масле или запечь в духовке, до расплавления сыра. Подаем к столу и наслаждаемся вкусными блинами с курицей, грибам и сыром! Присоединяйся к нам в Telegram Поделись рецептом с друзьями! 27 Мне нравится 109 В избранное

gotovim-doma.ru

Блинчики с курицей, грибами и сыром - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома