сладкое

zoom_in

Печенье на рассоле "Новогоднее ассорти" – кулинарный рецепт Подробнее

Печенье на рассоле "Новогоднее ассорти"

Ингридиенты

Рассол (стакан 200-ти граммовый. Рассол не закисший!) — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (если хотите послаще, то 1,5 ст) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 4,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Уксус (для гашения соды) — 1 ст. л.
Ванилин — 0,5 г
Шафран (измельченный в порошок) — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Краситель пищевой (зеленый) — по вкусу
Ароматизатор (миндальный или фисташковый. Несколько капель.) — по вкусу
Стружка кокосовая — 1 ст. л.
Посыпка кондитерская — по вкусу

Инструкция

В миску вливаем рассол, растительное масло, вбиваем яйца, всыпаем сахар, соль, 1 ст. просеянной муки и соду погашенную уксусом.
Получается жидкое тесто.
Делим это тесто на три части. Получается на три миски. В одну часть всыпаем зеленый краситель и ароматизатор миндальный или фисташковый.
Во вторую часть всыпаем какао и корицу.
В третью миску всыпаем шафран и ванилин.
Тщательно размешиваем содержимое трех мисок. Получаем жидкое составляющее трех цветов.
Теперь в каждую из мисок всыпаем по 1,5 ст просеянной муки и замешиваем тесто трех цветов. Зеленое мне нравится очень!
Шары из теста укрываем полиэтиленом и даем им отдохнуть 20-25 минут. В холод ставить не надо! Духовку включаем на 180 градусов, чтоб грелась.
Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм и вырезаем елочки
Подготавливаем кондитерскую посыпку. Такая, как на присыпку пасок.
Берем одну из елочек и кладем на присыпку. Не слишком сильно придавливаем, что украшения прилипли. И выкладываем на противень. Застеленный бумагой или ковриком для выпечки.
Таким образом поступаем со всеми елочками. И ставим в духовку.
Печем 8-10 минут при 180 градусах. Посыпка держится хорошо! Не осыпается!
Из коричневого теста делаем медвежат.
Прилепливаем им глазки и "пуговки".
Выкладываем на противень и печем 8-10 минут при 180 градусах.
Из желтого цвета делаем зайчат.
Обмакиваем их в кокосовую стружку.
На противне они смотрелись милыми белыми пушистиками!
Мне хотелось, чтоб они такими и остались, но кокосовая стружка запеклась и они стали золотисто-коричневыми! Вкус это не испортило...
Еще я воспользовалась идеей поваренка Тигона и сделала симпатичные \"лапки\"...http://w ww.povarenok.ru/reci pes/show/147715/ это ссылка на оригинал.
И по мотивам http://www.povarenok .ru/recipes/show/102 020/ сделала мордашки.
Вот такое "новогоднее ассорти" у меня получилось! Очень много! Очень вкусно! Мило и красиво! Все в восторге и в ожидании праздника!
С наступающим Новым годом, дорогие поварята!

povarenok.ru

Печенье на рассоле "Новогоднее ассорти" – кулинарный рецепт