. Подробнее

предпринимательница

Котлеты «Мон Шер»

Ингридиенты

куриный фарш - 700 г
яйца куриные - 1 шт.
сливки 15% - 1 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
перец сладкий красный - 1 шт.
лук зеленый - 2 стебля
петрушка зелень - 2 веточки
сыр мягкий - 50 г
соль - 2 щепотки
перец лимонный - 1 щепотка
тмин - 1 щепотка
чеснок - 1 зубчик
шпинат - 50 г
сливки 15% - 100 г
соль - 1 щепотка
петрушка зелень - 1 веточка
мята - 1 веточка
сливочное масло - 1 ч. л.
оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/9Охлажденный фарш куриного филе хорошо взбиваю. Нарезаю мелко перец, лук, петрушку, вбиваю яйцо, кладу сметану, сливки, чеснок. Хорошо вымешиваю.
На весь экран # шаг 2/9Натираю сыр, добавляю в фарш. Кладу соль, перец, тмин. Хорошо вымешиваю.
На весь экран # шаг 3/9Формирую котлеты. Нагреваю сковородку. Наливаю оливковое масло. Жарю по 3–4 минуты с каждой стороны. У меня котлеты маленькой формы, если вы любите большие, время жарки увеличьте.
На весь экран # шаг 4/9Я не накрываю котлеты, если они из птицы. Так получается хрустящая корочка.
На весь экран # шаг 5/9Готовлю параллельно соус. Беру замороженный шпинат (лучше свежий, но под рукой не оказалось).
На весь экран # шаг 6/9Разогреваю сковородку, кладу по ложке оливкового и сливочного масел, добавляю шпинат, сливки, нарезаю мелко листики мяты, петрушку, кладу соль. Все варю на среднем огне минут 5–7.
На весь экран # шаг 7/9Соус готов!
На весь экран # шаг 8/9Вот так получается в разрезе! Очень нарядно и вкусно.
На весь экран # шаг 9/9Все готово! Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Котлеты «Мон Шер». Ингредиенты: куриный фарш, яйца куриные, сливки 15% Я люблю хорошие рецепты, читаю книги и нахожу что-то новое для себя. Сегодня я готовлю старый французский рецепт из поваренной книги. Как указано в ней, это одно из любимых блюд мадам Клико (полное имя — Барбара Николь Клико Понсарден) — французской предпринимательницы, владеющей брендом шампанского «Вдова Клико».