gotovim.ru
10.03.2019, 22:31:24
Маринованные вешенки с морковью по-корейски. Рецепт с фото Маринованные вешенки сами по себе прекрасная закуска. Добавив к грибам острую корейскую морковку, получим пикантное вкусное блюдо на каждый день. Из перечисленных в рецепте продуктов получится 5 порций. Настаивают грибы с морковью от 2-х до 12-ти часов. Подробнее
Маринованные вешенки с морковью по-корейски
Ингридиенты
- вешенки - 500г
- вода - 250 мл
- соль - 30г
- сахар - 25г
- уксус (9%) - 2 ст.л.
- перец душистый (горошком) - 3 шт.
- перец черный (горошком) - 6 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- морковь - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сахар - 25г
- соль - 2/3 ч. л.
- уксус (6%) - 1.5 ст.л.
- масло растительное рафинированное - 3 ст.л.
- паприка молотая - 1/2 ч.л.
- перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
- кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
Инструкция
- Для приготовления грибной закуски лучше взять мелкие грибочки, чтобы их не разрезать, а использовать целыми. Разбираем семейку вешенок на отдельные грибочки. Очищаем ножки от мусора и срезаем их нижнюю часть. Крупные экземпляры вешенок разрезаем на кусочки.
- Вымыв вешенки в прохладной воде, отправляем их в кастрюлю подходящего объема. Заливаем грибы водой согласно рецептуре. После закипания снимаем пену. Затем, прикрыв варочную посуду с грибами крышкой, прикрутив огонь, отвариваем грибы 20 мин.
- Корейскую морковку готовим отдельно. Очистив корнеплод от шкурки, моем и измельчаем на корейской тёрке. Добавляем в миску с морковкой 1 ст. л. сахара и немного неполную чайную ложку соли. Насыпаем сюда же по 1/2 ч. л. молотого перца, молотого кориандра и паприки. Перемешиваем морковку со специями руками до влажного состояния. После этого оставляем на 15 мин морковку пропитываться пряными ароматами.
- Теперь, достав из маринада остуженные вешенки, перекладываем их в дуршлаг. Даём маринаду стечь с вешенок, а затем высыпаем грибы в миску к остальным ингредиентам. Прикрыв миску, даём закуске настояться, отправив её в холодильник. Через пару часов ароматы в закуске успеют смешаться, но лучше выдержать корейскую морковку с грибами дольше. Попробуйте приготовить эту пикантную хрустящую закуску из вешенок с морковью по-корейски, и вы будете в восторге. Приятного аппетита!
Маринованные вешенки с морковью по-корейски. Рецепт с фото Маринованные вешенки сами по себе прекрасная закуска. Добавив к грибам острую корейскую морковку, получим пикантное вкусное блюдо на каждый день. Из перечисленных в рецепте продуктов получится 5 порций. Настаивают грибы с морковью от 2-х до 12-ти часов.
