povarenok.ru
13.03.2019, 6:59:55
Булочки с луком и черемшой – кулинарный рецепт Подробнее
Булочки с луком и черемшой
Ингридиенты
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Лук красный — 1 шт
- Черемша (100г) — 1 пуч.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
Инструкция
- В теплом молоке растворить сахар, соль и дрожжи. Дать смеси постоять 5 минут до появления характерной шапочки. Добавить 1/3 часть муки, перемешать ложкой. Влить растительное масло и слегка взбитое яйцо. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, сначала ложкой, затем руками. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза (примерно 40 минут).
- Пока наше тесто будет подходить, приготовим начинку. Луковицу почистить, порезать кубиками. Черемшу измельчить. На сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Обжарить лук до мягкости (около 2-х минут), затем к луку добавить черемшу и вместе обжарить еще втечение 2-х минут. Дать немного остыть.
- Подошедщее тесто выложить на рабочую поверхность, примять руками, сверху выложить начинку и начинать ее вмешивать в тесто, подгибая тесто от краев внутрь. Тесто тщательно вымесить, при необходимости можно добавить 1 ст. л. муки на рабочую поверхность (в начале тесто кажется резиновым, но буквально через пару минут, оно станет мягким и эластичным). Получившееся тесто разделить на 2 части, затем каждую еще на 4. Сформировать шарики, подгибая края наших кусочков под низ.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить булочки на расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем или пленкой и оставить на 30мин. После расстойки смазать булочки желтком или молоком и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
- Булочки получились мягкими и пушистыми с ароматом жаренного лука и черемши!!
- Приятного аппетита!!
Булочки с луком и черемшой – кулинарный рецепт
