povarenok.ru
13.03.2019, 11:23:33
Яблочно-винный торт – кулинарный рецепт Подробнее
Яблочно-винный торт
Ингридиенты
- Масло сливочное (размягченное) — 125 г
- Сахар (125 г в тесто и 250 г в пудинг) — 375 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Яблоко (кислых сортов) — 1 кг
- Вино белое полусладкое ( или яблочный сок) — 750 мл
- Ванильный сахар (2 пачки ) — 16 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Пудинг ванильный (2 пачки по 40 гр) — 2 пач.
- Сливки — 250 мл
- Сок лимонный ( для яблок) — 0.5 шт
- Сахарная пудра (или по вкусу добавить в сливки) — 3 ст. л.
Инструкция
- 125 грамм сахара растереть с 125 граммами сливочного масла.
- Добавляем яйцо.
- Затем добавляем муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и щепоткой соли.
- Вымешиваем гладкое тесто. Готовое тесто завернуть в плёнку и положить на полчаса в холодильник.
- Смешиваем 2 пачки пудинга с 250 гр. сахара и 12 ст. ложек вина или яблочного сока.
- Тщательно перемешиваем.
- Ставим вино на плиту и даем закипеть. Вино можно заменить на яблочный сок. Кто как любит!
- Вливаем в горячее вино тонкой струйкой пудинг. Даем пудингу снова закипеть 1 минуту. Все время помешиваем.
- Яблоки очистить от кожицы, порезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке. Я люблю, чтобы яблочки хрустели немного, поэтому порезала на кубики. Кто любит более мягкую начинку, лучше натереть на крупной терке. Яблоки брызгаем лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Яблоки смешиваем с пудингом.
- Дно разъёмной формы (26 см) смазать маслом. 2/3 теста раскатать по дну, проколоть в нескольких местах вилкой. Остальное тесто скатать в ролик, уложить по краю формы и, прижимая к стенкам формы, поднять бортики 3-4 см высотой.
- Выкладываем на тесто начинку. Торт выпекаем в предварительно раскаленной духовке, при 170 градусах 60 минут. Пирог оставить в приоткрытой выключенной духовке ещё на 1 час. Затем дать полностью остыть в форме, лучше всего на ночь. И только потом снять ободок.
- Взбить сливки с сахарной пудрой.
- Украшаем наш торт.
Яблочно-винный торт – кулинарный рецепт
