povarenok.ru
16.03.2019, 8:52:23
Суп мясной "Загадка" – кулинарный рецепт Подробнее
Суп мясной "Загадка"
Ингридиенты
- Говядина (для бульона) — 500 г
- Крупа гречневая (приблизительно (а там по кол ву бульона, в зависимости какую густоту хотите получить)) — 3 ст. л.
- Огурец соленый — 3 шт
- Свекла (небольшая) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Специи (соль, молот черн перец, пару лаврушки) — по вкусу
- Грибы (2-3 сухих гриба для бульона) — 3 шт
- Вода (приблизительно для бульона) — 2,5 л
Инструкция
- Мясо залить водой, положить специи, грибы (предварительно замочив) Варить при небольшом кипении, снимая пену, около 1,5 часов
- Готовим зажарку: На масле пассеруем нарезанный лук
- К луку добавляем натертую морковь (я все делала на мелкой корейской терке)
- Обжариваем слегка
- Далее добавляем мелко нарезанные (или натертые) соленые огурцы и тушим минуты 2
- Далее идет натертая свекла, томат паста, специи
- Жарим все вместе 3-5 минут
- Когда мясо с бульоном готово, достаем мясо, разбираем на куски
- В кипящий бульон всыпать гречку. Довести до кипения, снимая пену, мясо возвращаем в бульон, варим минут 5
- Выкладываем зажарку и варим еще минут 5-7
- Солим, заправляем зеленью, через минуту снимаем с огня и даем настояться
- Суп готов
- Приятного аппетита!
Суп мясной "Загадка" – кулинарный рецепт
