gastronom.ru
08.12.2016, 21:08:32
Паасброд, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Паасброд
Ингридиенты
- мука пшеничная - 500 г
- молоко — 250 мл
- дрожжи (для сдобы) — 7 г
- масло сливочное — 50 г
- яйцо куриное (для теста) — 1 шт.
- желток яичный — 4 шт.
- сахар (150 г для начинки, 10 г в тесто) — 160 г
- фундук — 100 г
- миндаль (не жаренный, для начинки) — 150 г
- цукаты — 200 г
- изюм — 200 г
- соль (щепотка) — 1
- ванильный сахар — 1 пакет
- сахарная пудра (для украшения)
Инструкция
- Растопить масло, добавить сахар, соль, яйцо, теплое молоко (не выше 40 г) и все тщательно перемешать. Дрожжи Саф-момент смешать с мукой. Вводить постепенно муку в яичную смесь тщательно перемешивая. Замесить тесто.
- Накрыть тесто пленкой и оставить в тёплом месте подходить примерно на час.
- Пока тесто настаиваться займемся первой начинкой. Миндаль залить кипятком, оставить на 5 мин. После этого его будет очень легко очистить от кожуры. Просушить от остатков воды при помощи полотенца, затем перемолоть в крошку при помощи блендера. Добавить сахар, ванильный сахар и 2 желтка.
- Все тщательно перемешать, сделать плоские полоски, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
- Изюм залить кипятком на 10 мин., просушить, добавить нарезанные цукаты и орехи.
- За это время тесто увеличится в 2 раза.
- В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки. Разделить тесто на равные две части. И в центр каждого теста положить миндальную начинку.
- Завернуть края и затем плотно защипнуть.
- Выложить на застланный пергаментом противень тесто швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 20. Смазать желтками и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут до золотистой корочки.
- Готовый хлеб остудить и посыпать сахарной пудрой. Светлой Вам Пасхи!
Паасброд, пошаговый рецепт с фото
