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19.03.2019, 16:09:19
**生クリームブレッド** by ぱんこ６２５ 食パン生地に生クリームを練り込んだら、しっとり美味しい食パンが焼き上がりました＾＾ 10’5’26 話題入りに感謝♪ Подробнее
**生クリームブレッド**
Ингридиенты
- 強力粉 250ｇ
- 塩 4ｇ
- 砂糖 16ｇ
- イースト 5ｇ
- 水 120ｃｃ（※）
- 生クリーム 40ｇ
- 無塩バター 13g
Инструкция
- バター以外をボウルに入れてこねる。 まとまってきたらバターを入れてしっかりこねる。
- 丸めてボウルに入れ１次発酵。 ２倍位になったら３等分に分割し、丸め２０分ベンチタイム。
- めん棒を使って長方形に伸ばし（写真上） 上下を少し折り込む。（写真中央） クルクルゆるめに巻く。（写真下）
- 型に入れて、2次発酵。 型の1、2cm下位まで発酵してきたら、210℃に熱したオーブンで20～25分位焼く。
- オーブンから出したら、型ごと高い所からドンと落とし空気を抜く。 型から出す。
- 粉量300gにして、 メッシュ型で☆彡 粉量300gにした場合のレシピは工程７に記載。
- 粉 300g 塩 4.8g 砂糖 19.2g イースト 6g 水 144cc 生クリーム 48g 無塩バター 15.6g
**生クリームブレッド** by ぱんこ６２５ 食パン生地に生クリームを練り込んだら、しっとり美味しい食パンが焼き上がりました＾＾
10’5’26 話題入りに感謝♪
