gastronom.ru
19.03.2019, 16:50:17
Жареные бананы в кокосовой стружке Подробнее
Жареные бананы в кокосовой стружке
Ингридиенты
- 12 не самых спелых мини-бананов («дамских пальчиков»)
- половина небольшого кокоса
- 1 стакан рисовой муки
- 1/4 стакана кукурузного крахмала или крахмала из тапиоки
- 1/3 стакана сырых семян кунжута
- 2–3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- растительное масло для фритюра
Инструкция
- Очистите кокос от коричневой кожицы при помощи ножа для чистки овощей. Затем натрите кокос на мелкой терке.
- Смешайте рисовую муку и крахмал с сахаром, солью, кунжутом и тертым кокосом.
- Постепенно начинайте добавлять воду комнатной температуры, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. У вас должно получиться достаточно густое тесто, чтобы оно хорошо держалось на кусочках бананов.
- Очистите бананы от кожуры и разрежьте каждый поперек на 3–4 части.
- В воке или фритюрнице разогрейте масло до 160 °С.
- Окунайте кусочки бананов в тесто, давайте стечь лишнему и кладите порциями в горячее масло. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.
- Готовые бананы выкладывайте на смятые бумажные полотенца или в стоящее на них сито, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими.
Жареные бананы в кокосовой стружке
