Томленая свиная рулька, грилованная в соусе - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Томленая свиная рулька, грилованная в соусе

Ингридиенты

Рулька (свиная) — 1 шт
Соль — по вкусу
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец душистый (горошком) — 5 шт
Лист лавровый — 3 шт
Перец черный (острый молотый или горошком) — 0,5 ч. л.
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 4 ст. л.
Горчица (острая) — 1 ч. л.

Инструкция

Выбирайте рульку, входящую в чашу мультиварки, если не помещается, можно чуть обрубить кость.
Рульку поместить в чашу и залить полностью водой. Так как вода в моем рецепте кипеть не будет, можно не бояться налить воды ваше указанной максимальной отметки.
Посолить воду так, чтобы на вкус она была очень сильно соленой. Добавить мускат, перцы, лавр.
Готовить в режиме "томление" или "мультиповар" при 95 градусах 2,5 часа (это для моей толщины рульки в 10 см, вашу толщину умножьте на 15 минут). Учитывайте то, что не все мультиварки начинают отсчет времени с момента нагрева, некоторые модели - от стартовой кнопки. Разогреть духовку до режима "гриль" или на максимальный нагрев с вентилятором. Готовую рульку вынуть.
Мед смешать с соевым соусом и горчицей.
Выложить рульку на решетку, под нее противень, обильно смазать рульку соусом.
Грилить рульку до корочки буквально 5 минут.
Готовую рульку вынуть, остудить и убрать в холодильник минимум на 5 часов.
Нарезать тонкими ломтиками и подавать. С Наступающим Новым 2018 годом!

povarenok.ru

Томленая свиная рулька, грилованная в соусе - кулинарный рецепт