Курица "ГунБао" – кулинарный рецепт Подробнее

гунбао

Курица "ГунБао"

Ингридиенты

Филе куриное — 400 г
Огурец (свежий) — 1 шт
Орехи кешью / Кешью (или арахис) — 1 горст.
Перец красный жгучий (сушеный (мелкий перчик)) — 2 шт
Имбирь (корень, 2 см)
Чеснок — 4 зуб.
Аджика (жгучая, или чили-паста) — 1 ст. л.
Масло кунжутное (растительное) — 4-5 ст. л.
Вино белое сухое (для маринада) — 1 ст. л.
Соевый соус (для маринада 1 ст.л + 2 ст.л. для соуса) — 3 ст. л.
Крахмал картофельный (для маринада 1 ст.л. + 0,5 ст.л. для соуса) — 1,5 ст. л.
Соль (для соуса(+ немного для маринада)) — 0,5 ч. л.
Сахар (для соуса(+ немного для маринада)) — 1 ст. л.
Уксус (рисовый, для соуса; тёмный или светлый (я заменила бальзамическим уксусом)) — 1 ст. л.

Инструкция

Куриное филе нарежьте кубиками 1*1 см. У огурца удалите семечки, нарежьте кубиками. Имбирь и чеснок измельчите. В филе добавьте все ингредиенты для маринада (вино сухое белое, соевый соус, крахмал, немного соли, сахара) и хорошо перемешайте. Оставьте на 15 минут. В воке разогрейте немного кунжутного масла. В масло добавьте острый сушеный перец, обжарьте в течение нескольких секунд. Выловите из масла острый перец. В ароматном масле обжарьте до золотистой корочки куриное филе, после чего выложите его на тарелку. В оставшееся в воке масло добавьте имбирь и чеснок, обжарьте в течение нескольких секунд, Добавьте острую пасту чили, перемешайте. Верните в вок обжаренное куриное филе и добавьте огурец. Прогрейте. Всыпьте орехи. Разведите немного крахмала с водой (0,5 ст. л. крахмала + 0,5 ст. л. воды), перемешайте с оставшимися ингредиентами для соуса (соль, сахар, соевый соус, рисовый уксус). Соус влейте в вок, хорошо перемешайте. Подавать с рисом.

povarenok.ru

Курица "ГунБао" – кулинарный рецепт