povarenok.ru
21.03.2019, 18:37:07
Картофельные крокеты, фаршированные курицей – кулинарный рецепт Подробнее
Картофельные крокеты, фаршированные курицей
Ингридиенты
- Картофель — 500 г
- Филе куриное — 250 г
- Яйцо куриное (1 сырое, для пюре; 1 вареное для начинки) — 2 шт
- Лук белый (маленький) — 1 шт
- Петрушка (несколько веточек)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Бульон (куриный, несколько ложек)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (морская, по вкусу)
- Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
- Йогурт (натуральный ) — 200 г
- Огурец — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Мята (несколько листиков)
- Сок лимонный (по вкусу)
Инструкция
- Картофель помыть, отварить в кожуре до готовности. Филе отварить с добавлением соли.
- На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нарезанную луковицу. Нарезать куриное филе очень мелкими кубиками. Обжарить вместе с луком. Добавить немного куриного бульона, рубленое вареное яйцо и зелень. Посолить, поперчить. Остудить.
- Подсушить кусок хлеба в духовке. Смолоть в блендере в сухари.
- Отварной картофель очистить от кожуры. Приготовить из него пюре. Посолить, поперчить, добавить немного куриного бульона и сырое яйцо. Сделать из пюре лепешку, на середину лепешки выложить ложку начинки, слепить по краям, скатать в шарик. Обвалять в сухарной крошке. Запечь в духовке при 210* 20 минут.
- Подавала крокеты с освежающим летним соусом а-ля тцатцыки и свежими овощами. Для соуса нужно натереть огурец и зубок чеснока. Добавить 200г йогурта, рубленую мяту, лимонный сок, соль, перец молотый по вкусу. Хорошо все перемешать.
- У меня получилось 10 крупных картофельно-куриных шариков
Картофельные крокеты, фаршированные курицей – кулинарный рецепт
