povarenok.ru
22.03.2019, 5:27:38
Яблочный штрудель – кулинарный рецепт Подробнее
Яблочный штрудель
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода (теплая) — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Яблоко (среднего размера, лучше всего сорт Лимонка) — 6 шт
- Сахар — 100 г
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Изюм — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
Инструкция
- В чашу просейте муку, в центре сделайте углубление, введите остальные ингредиенты для теста. оставив 1 ст л масла, замесите тесто. Или можете сделать это в хлебопечке или комбайне. Из готового теста сформируйте лепёшку, обмажьте оставшимся маслом. накройте пленкой, оставьте на 30 минут.
- Яблоки очистить, нарезать кусочком 1 см. Сложить в чашу, ввести лимонный сок, перемешать. Изюм вымыть. обсушить.
- Вытянуть тесто на столе. Вытяжное тесто формируется на смазанном постным маслом столе. Кладёте тесто в центр стола, сначала внутренней стороной ладони раздавливая от центра формируете фолее тонкую лепешку, по периметру утоняя вытягиваете край, затем приподнимая край от центра вытягиваете, двигаясь по периметру. В первый раз мне казалось это сложно, оказалось что только казалось. попробуйте. все просто. Главное дать тесту полежать чтобы развилась клейковина.
- Присыпьте тесто сухарями, выложите яблоки. присыпьте сахаром. корицей. изюмом.
- Заверните боковые стороны
- Сверните рулетом, разместите на противне.
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут до золотистого цвета. Я люблю когда яблоки очень мягкие, выпекаю 40 минут. Выложите на блюдо, присыпьте сахарной пудрой. Это единственная выпечка, которую я очень люблю горячей, поэтому не могу дождаться когда чуть остынет. Если подождёте, разрез будет красивее. Подавать теплым, можно с мороженным.
Яблочный штрудель – кулинарный рецепт
