tveda.ru
25.03.2019, 19:06:02
Скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре – Классический рецепт с фото для приготовления дома Готовим скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты. Подробнее
Скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре
Ингридиенты
- телятина — 700 г
- яйцо — 2 шт.
- крупа манная — 20 г
- молоко — 500 мл
- лук репчатый — 2 шт.
- масло растительное
- петрушка
- чеснок — 1 зубчик
- мускатный орех — на кончике ножа
- белый перец
- черный перец — по вкусу
- картофель — 8 шт.
- масло сливочное — 150 г
- сыр плавленый — 20 г
- брусника — 300 г
- васаби — 2 г
- сахар — 12 г
- гвоздика
- курица
- говядина
- свинина
- тесто для пельменей
- каперсы
- перец чили
- лук репчатый красный
- соль
- черный перец
- перец чили сушеный
- фарш из телятины
- кости мозговые
- лук репчатый
- помидор
- петрушка
- черный перец
- сахар
- мука
- яйцо
- вода
- масло растительное
- тимьян
- соль
- сыр
- ребрышки свиные — 500 г
- смесь 5 перцев
- анис звёздчатый
- гвоздика
- кориандр
- тимьян
- розмарин
- перец чили — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый красный — 1 шт.
- кинза
- квас — 500 мл
- сахар
- мёд — 1 ст. л.
- слива — 5 шт.
- кардамон
- перец кайенский
- хмели-сунели
- вода
- соус барбекю — 2 ст. л.
- замороженная кукуруза
- перец болгарский — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст. л.
- масло сливочное — 15 г
- базилик
- масло оливковое — 2 ст. л.
- сок лимонный — 1 ст. л.
- сыр чеддер
- соль
- черный перец
- ребрышки свиные — 1000 г
- йогурт натуральный — 300 мл
- вино красное сухое — 250 мл
- лук репчатый — 3 шт.
- масло растительное
- соль
- черный перец
- корейка баранья
- соль
- черный перец
- цукини
- лук репчатый — 1 шт.
- перец болгарский — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- брокколи
- помидор — 1 шт.
- масло оливковое — 30 мл
- масло сливочное — 80 г
- тимьян
- морковь — 1 шт.
- белый перец
- клюква свежая — 150 г
- сок вишневый — 250 мл
- розмарин
- шалфей
- сахар — 36 г
- перец чили
- помидоры черри
- баранина — 600 г
- баклажан — 4 шт.
- масло растительное — 45 мл
- уксус — 30 мл
- соль
- черный перец
- ребрышки бараньи — 600 г
- лук репчатый — 3 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- соль
- черный перец
- хмели-сунели
- масло растительное
- помидор — 4 шт.
- чернослив — 100 г
- перец чили — 1 шт.
- капуста белокочанная — 500 г
- говядина — 300 г
- сметана — 120 г
- бульон — 900 мл
- лук репчатый — 2 шт.
- укроп
- соль
- черный перец
- свинина
- лук репчатый
- перец болгарский
- помидор
- сметана
- специи
- баклажан — 1 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский
- чеснок — 3 зубчика
- помидор — 1 шт.
- шпинат замороженный — 100 г
- растительное масло
- вода
- соль
- баклажан — 2 шт.
- лук репчатый
- помидор — 1 шт.
- кинза
- перец чили
- уксус — 1 ч. л.
- масло оливковое
- соль
- грецкие орехи (очищенные)
- зерна граната
- говядина (вырезка) — 500 г
- яблоки вяленые — 40 г
- соль
- корица
- кардамон
- кинза
- укроп
- петрушка
- мята
- перец чили — 1 шт.
- лук зеленый
- яблоко — 1 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- бедро куриное филе — 2 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский — 1 шт.
- имбирь
- морковь — 1 шт.
- лук-порей
- чеснок — 4 зубчика
- нут замоченный — 100 г
- перец чили
- растительное масло
- вода
- зира
- гвоздика
- куркума
- кардамон
- корица
- соль
- зелень
- лук репчатый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло оливковое
- вино красное сухое — 150 мл
- фарш говяжий — 300 г
- фарш свиной — 200 г
- паста томатная — 300 г
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- смесь 5 перцев
- мускатный орех
- тальятелле — 150 г
- масло сливочное — 20 г
- сыр пармезан — 30 г
- петрушка
- яйцо — 9 шт.
- сахар — 500 г
- мука — 200 г
- крахмал — 100 г
- соль
- ванилин
- сыр рикотта — 1 кг
- цукаты — 200 г
- фисташки — 150 г
- сахарная пудра — 100 г
- куркумин
- сливки
- марципан
- посыпка кондитерская
- цукаты вишнёвые
- дрожжи сухие — 4 г
- вода — 110 мл
- сахар — 10 г
- соль
- яйцо — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г
- мука — 350 г
- растительное масло — 25 мл
- томаты в собственном соку — 250 г
- чеснок
- черный перец
- пепперони — 30 г
- сыр моцарелла — 40 г
- базилик
- креветки
- мидии
- помидоры черри
- перец чили
- петрушка
- чеснок
- макароны перья
- соль
- масло оливковое
- треска
- черный перец
- мука пшеничная — 300 г
- сахар — 50 г
- яйцо — 2 шт.
- масло сливочное — 30 г
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 400 г
- мука — 140 г
- масло сливочное — 40 г
- молоко кокосовое — 400 мл
- желтки — 4 шт.
- желатин листовой — 5 г
- ром — 30 г
- вода — 170 г
- белки — 100 г
- миндаль — 150 г
- сахар — 100 г
- мёд — 40 г
- вода — 3 ст. л.
- белки — 1 шт.
- соль
- молоко сгущенное — 370 г
- концентрированное молоко — 410 г
- желтки — 4 шт.
- вода — 100 мл
- соль
- белки — 4 шт.
- сахар — 150 г
- портвейн — 100 мл
- кислота лимонная — 5 г
- корица
- мука пшеничная — 200 г
- масло сливочное — 20 г
- желтки — 5 шт.
- уксус винный — 20 г
- виноградная водка — 20 г
- соль
- молоко сгущенное вареное — 370 г
- мякоть ананаса — 500 г
- сахар — 100 г
- пектин — 5 г
- сок лимонный — 20 г
- сахарная пудра
- масло сливочное — 200 г
- сахар мелкий — 200 г
- яйцо — 2 шт.
- мука пшеничная — 100 г
- крахмал кукурузный — 200 г
- разрыхлитель — 10 г
- лимонная цедра — 1 шт.
- молоко сгущенное — 400 г
- концентрированное молоко — 400 г
- вода — 50 мл
- кокосовая стружка — 100 г
- крылышки индейки — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь
- стебель сельдерея — 1 шт.
- гвоздика — 4 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- вода
- помидор — 2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- черный перец
- сахар
- острая паприка
- зелень
- картофель — 2 шт.
- розмарин — 1 веточка
- шампиньоны — 300 г
- грибы белые — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- эстрагон
- масло оливковое
- фисташки
- вода
- молоко — 400 мл
- черный перец
- сметана — 2 ст. л.
- йогурт — 100 мл
- белки — 1 шт.
- сироп ванильный
- чабатта
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное
- капуста квашеная — 150 г
- вода
- говядина — 200 г
- шампиньоны — 3 шт.
- черный перец
- краковская колбаса — 100 г
- хлеб белый — 4 ломтика
- лавровый лист
- соль
- сметана — 100 г
- масло сливочное — 50 г
- мука — 1 ст. л.
- майоран
- чечевица красная — 200 г
- креветки — 1 банка
- морковь — 1 шт.
- масло растительное
- чеснок — 2 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- вода
- соль
- перец кайенский молотый
- лайм
- кориандр
- кумин
- карри
- кинза
- йогурт
Инструкция
- 1. Очищаем картофель. Разрезаем пополам. Кладем в кастрюлю с водой. Посолим. Добавляем сливочное масло в картошку, чтобы картофель быстрее сварился. Отвариваем до готовности. 2. Измельчаем лук. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем до золотистости. Насыпаем манную крупу в сотейник. Наливаем холодное молоко. Добавляем соль и перец. Ставим на огонь. Все время помешиваем венчиком, пока манка плотно не загустеет. Перекладываем лук и манку в миску. Перемешиваем. Остужаем. 3. Для соуса кладём бруснику в сотейник. Добавляем сахар. Томим на медленном огне. Пропускаем телятину и манку с луком через мясорубку. 4. Прогреваем молоко. Добавляем в фарш соль, мускатный орех, яйцо и немного воды. Тщательно выбиваем фарш. Натираем чеснок на мелкой терке. Добавляем в фарш. Измельчаем листья петрушки. Добавляем в фарш. 5. Формуем из фарша фрикадельки. Посыпаем мукой. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Смачиваем руки водой. Обваливаем фрикадельки в муке. Выкладываем на сковороду. Обжариваем со всех сторон. 6. Вливаем немного воды в бруснику. Добавляем гвоздику. Сливаем воду из-под картофеля. Толчем в пюре. Вливаем молоко. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. 7. Добавляем в пюре плавленый сыр и немного порошка васаби. Перемешиваем. Разводим крахмал в холодной воде. Вливаем в бруснику. Перемешиваем. Посолим. 8. С помощью двух столовых ложек делаем кнели из пюре. Выкладываем по краям тарелки. Выливаем соус в центр тарелки. Подкладываем ложку под сковороду, чтобы она стояла под углом. Сдвигаем фрикадельки вверх, чтобы жир стек вниз. 9. Сверху на соус кладем фрикадельки. Слегка поливаем соусом. Украшаем измельченной петрушкой. Приятного аппетита!
Скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре – Классический рецепт с фото для приготовления дома Готовим скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.
