Сливочный флан . Ингредиенты: мука, сахар, сливочное масло Благодаря тому, что сливочное масло отбивается молоточком, тесто становится более сговорчивым и с ним удобнее работать. Для этого флана я взяла форму диаметром 22 см. Подробнее

рецепт

флан

Сливочный флан

Ингридиенты

мука - 175 г
сахар - 60 г
сливочное масло - 60 г
яйца куриные - 1 шт.
яичные желтки - 1 шт.
соль морская - 1/4 ч. л.
сливки - 200 мл
молоко - 200 мл
сахар - 60 г
яйца куриные - 1 шт.
яичные желтки - 1 шт.
кукурузный крахмал - 40 г
ваниль в стручках - 1/4 шт.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/8Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран # шаг 2/8Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать пластинками, поместить между двумя слоями бумаги для выпечки и скалкой или молоточком отбить все так, чтобы получился довольно тонкий пласт.
На весь экран # шаг 3/8Приготовить тесто: пласт из масла порвать на кусочки, поместить в чашу блендера, всыпать муку, сахар, соль и измельчить все на пульсирующем режиме в крупную крошку, затем добавить яйцо и желток и на пульсирующем режиме вымешать тесто.
На весь экран # шаг 4/8Равномерно распределить тесто по дну и стенкам разъемной формы, так чтобы получился тонкий корж с высокими бортиками, часто наколоть вилкой и отправить в разогретую духовку.
На весь экран # шаг 5/8Стручок ванили измельчить в пудру.
На весь экран # шаг 6/8Молоко и сливки влить в кастрюлю и довести до кипения.
На весь экран # шаг 7/8Приготовить начинку: яйцо, желток и сахар взбить блендером с насадкой-венчиком в светлую, воздушную массу, всыпать щепотку ванили, половину крахмала и еще раз взбить, затем добавить оставшийся крахмал, на небольшой скорости взбить еще немного и, не выключая блендера, тонкой струйкой влить молоко со сливками.
На весь экран # шаг 8/8В подпеченный корж вылить начинку и выпекать 40 минут. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Сливочный флан . Ингредиенты: мука, сахар, сливочное масло Благодаря тому, что сливочное масло отбивается молоточком, тесто становится более сговорчивым и с ним удобнее работать. Для этого флана я взяла форму диаметром 22 см.