Шоколадно - трюфельный кекс. Обратите внимание на то, что все продукты для кекса должны быть комнатной температуры. Обязательно нужно добавлять соду, если в тесте присутствуют кисломолочные продукты, фруктовый сок, кусочки фруктов, овощное или фруктовое пюре, мёд, большое количество какао-порошка. Это нужно для того, чтобы нейтрализовать их кислоту. Если не добавлять соду, то выпечка получится клёклой. Разрыхлитель тоже необходимо добавить, потому что подъёмной силы соды ...