Сырный пирог "Сельский" – кулинарный рецепт Подробнее

Сырный пирог "Сельский"

Ингридиенты

Кефир — 200 мл
Вода (теплая) — 100 мл
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Дрожжи (сухие) — 7 г
Масло сливочное — 100 г
Сыр голландский — 300 г

Инструкция

В кефир добавляем теплую воду (30-35 градусов), растительное масло, соль, сахар. Всыпаем дрожжи, перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку. Замешивает гладкое тесто.
Тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъёма на 1-1,5 часа. Тесто увеличилось в объеме.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой и тщательно вымешиваем. Тонко раскатываем тесто в прямоугольник, толщина теста примерно 2-3 мм. Размягченным сливочным маслом смазываем тесто. Это нужно для того, чтобы придать тесту некоторую слоистость.
Складываем тесто пополам, маслом вовнутрь. Выкладываем натёртый на крупной терке сыр, у меня сыр достаточно соленый, я соль не добавляла. Немного сыра я оставила для посыпки.
Скручиваем тесто в плотный рулет. Нарезаем рулет на части, шириной 2,5-3 см. У меня получилось 13 частей.
Нарезанные части выкладываем в круглую форму в произвольном порядке. Посыпаем тертым сыром. В моей форме остались свободные места, но при выпечке тесто увеличилось в объеме и заполнило пустоты.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Я выпекала режиме конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке. Достаем пирог из формы, подаем горячим!

povarenok.ru

Сырный пирог "Сельский" – кулинарный рецепт