Вкусный рецепт Вкусная подлива с говяжьей печенью, пошаговый, с фото и отзывами 👍 Блюда из печени, Подлива, Блюда с луком, Подлива к рису Подробнее

Вкусная подлива с говяжьей печенью

Ингридиенты

Печень говяжья – 350 г
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 1 л
Соль – неполная ст. л.
Черный перец горошком – 10 шт.
Масло сливочное – 20-30 г
Мука – 2 ст. л.

Инструкция

Для заправки различных гарниров таких как макароны, гречка, картофель или рис отлично подойдет подлива с говяжьей печенью. Печень готовится немного быстрее, чем мясо и по своим свойствам намного полезнее. Печень содержит в себе витамины: B1, B2, B6, B9, B12, A, C, D, E, K, железо, магний, натрий, кальций, селен, фосфор, цинк, йод, фтор, хром. Аминокислоты: лизин, тиамин, метионин, триптофан. В 100 г печени содержится 100-120 килокалорий. Поэтому подлива из печени малокалорийна и очень полезна. А как ее готовить я расскажу в своей статье. Сложность приготовления: ниже среднего Время приготовления: 30-35 минут Ингредиенты для приготовления 500-600 г подливы: Печень говяжья – 350 г Лук репчатый – 1 шт. Вода – 1 л Соль – неполная ст. л. Черный перец горошком – 10 шт. Масло сливочное – 20-30 г Мука – 2 ст. л. Ход приготовления подливы из печени: Берем говяжью печень, примерно 350-400 г. Кусочек размораживаем и моем под холодной водой. До конца размораживать печень не надо. Она легче режется, когда слегка замерзшая. Нарезаем печень небольшими кусочками. Промываем ее холодной водой. Кладем печень в сотейник или глубокую сковороду и заливаем сырой холодной водой. Включаем конфорку, доводим до кипения и тушим в течение 20-25 минут. Подсаливаем. Теперь берем крупную луковицу, чистим ее от шелухи, разрезаем на две части и нарезаем полукольцами, четвертинками или кубиком. Чтобы не проливать напрасные слезы, лук, нож и доску следует смочить холодной водой. Опускаем лук в печенку. Тушим в течение 5 минут. Если за время приготовления печени вода сильно испарилась, то ее необходимо подлить. Для этого я обычно кипячу чайник и добавляю в подливу кипяток, чтобы не было перепада температур. Теперь берем сливочное масло. Отрезаем небольшой кусочек примерно равный 20-30 г. Кладем его в сотейник. Затем добавляем черный перец горошком. Теперь нашу подливу необходимо сделать более однородной. Для этого берем стакан и кладем в него 2 столовые ложки муки. Подливаем в стакан 100-120 мл воды. Муку хорошо разбалтываем. Выливаем получившуюся смесь в печень с луком. Снова доводим подливу до кипения. Варим 2-4 минуты, постоянно помешивая. Вот и все, наша подлива готова. Теперь ее можно подавать к макаронам, гречке, рису, картофелю или к другим гарнирам. Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Вкусный рецепт Вкусная подлива с говяжьей печенью, пошаговый, с фото и отзывами 👍 Блюда из печени, Подлива, Блюда с луком, Подлива к рису