Изумительные ванильные французские булочки (Pain aux raisins). Ингредиенты: тесто слоеное дрожжевое, вода, яйца куриные Не знаю, есть ли рецепт таких булочек на сайте, но я их здесь не нашла. Эти булочки очень популярные, так как готовятся очень быстро и подаются в основном на завтрак. В рецепте предлагается в булочки добавлять изюм, у меня изюма не было, поэтому я добавила курагу, хотя можно и клюкву, и орехи, будет думаю, тоже очень вкусно. Эти булочки, благодаря заварно... Подробнее

Изумительные ванильные французские булочки (Pain aux raisins)

Ингридиенты

тесто слоеное дрожжевое - 1 кг
курага - 150 г
абрикосовый джем - 100 г
ликер Cointreau - 50 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 100 г
ванильная эссенция - 15 капель
мука - 1 1/2 ст. л.
картофельный крахмал - 1 1/2 ст. л.
молоко - 500 мл
вода - 100 г
сахар - 100 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/12Курагу промыть, порезать на мелкие кусочки, залить ликером или просто вместо ликера подлить к кураге немного кипяченой воды с ванилью для вкуса и аромата. Дать настояться. У меня ночь в холодильнике.
На весь экран # шаг 2/12Готовим заварной крем. Подогреваем молоко. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, крахмал, венчиком взбиваем до однородности, подливаем туда немного теплого молока, мешаем и выливаем в кастрюльку с теплым молоком, варим до первых пузырей и загустения, не забывая мешать венчиком. В конце добавляем ваниль по вкусу. Крем остужаем.
На весь экран # шаг 3/12Готовое слоеное тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем в прямоугольник .
На весь экран # шаг 4/12На него выкладываем слой крема. Несильно густо!
На весь экран # шаг 5/12Затем обильно присыпать курагой. Можно добавить орехи, изюм, клюкву сушеную.
На весь экран # шаг 6/12Завернуть аккуратно в рулет. Если хотите, чтобы рулет лучше резался, его можно положить минут на 15 в морозилку.
На весь экран # шаг 7/12Порезать острым ножом на равные колечки.
На весь экран # шаг 8/12.....
На весь экран # шаг 9/12Выложить на пергамент неблизко друг к другу.
На весь экран # шаг 10/12Слегка приплюснуть их рукой. У меня остался крем и я его еще чайной ложечкой добавила в булочки, чтобы его было побольше.
На весь экран # шаг 11/12Смазать взбитым желтком и выпекать минут 20-25 при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета.
На весь экран # шаг 12/12Можно смазать абрикосовым джемом или сахарным сиропом. Сахарный сироп: подогреть воду, добавить сахар и варить до растворения сахара. Можно добавить в сироп 1 столовую ложку ликера куантро, будет еще вкуснее. Вот и все! Приятного аппетита!!! Я смазала абрикосовым джемом. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Изумительные ванильные французские булочки (Pain aux raisins). Ингредиенты: тесто слоеное дрожжевое, вода, яйца куриные Не знаю, есть ли рецепт таких булочек на сайте, но я их здесь не нашла. Эти булочки очень популярные, так как готовятся очень быстро и подаются в основном на завтрак. В рецепте предлагается в булочки добавлять изюм, у меня изюма не было, поэтому я добавила курагу, хотя можно и клюкву, и орехи, будет думаю, тоже очень вкусно. Эти булочки, благодаря заварно...