povarenok.ru
10.04.2019, 5:22:25
Закуска "Нежные рулетики" – кулинарный рецепт Подробнее
Закуска "Нежные рулетики"
Ингридиенты
- Яйцо куриное (сырое) — 4 шт
- Морковь (средние) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
- Сырок плавленый — 2 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень (петрушка, укроп) — 1/2 пуч.
- Сметана (майонез) — 3 ст. л.
Инструкция
- Морковь натереть на мелкой терке. На сковороду влить 1 ст. ложку растительного масла и пассивировать на медленном огне. Обязательно посолить! Остудить.
- Желтки отделить от белков.
- В отдельной посуде взбить белки до крепких пиков.
- В морковь добавить желтки, перемешать.
- В морковную смесь постепенно ввести взбитые белки, каждый раз перемешивая.
- Противень застелить силиконовым ковриком, чуть смазать растительным маслом. Если использовать пергаментную бумагу, то есть большая вероятность, что яичный корж не снимется. Хотя, если Вы уверены в качестве своей пергаментной бумаги, то её тоже следует смазать растительным маслом. Выкладываем яичное тесто на противень, разравниваем лопаткой или ножом по всему противню. У меня размер противня 38*25 см. Ставим в заранее разогретую до 180 С духовку на 10-12 мин.
- Готовый корж яичный, я сделала фото со вспышкой, что бы было видно, что он не сильно румяный, но поднялся. Остудить на противне.
- Пока противень остывает, готовим начинку. Зелень мелко нарубить, сыры и яйца натереть на мелкой терке. Всё выложить в глубокую посуду, добавить чеснок, выдавленный через чесночницу, добавить сметану, вымешать до однородности. Если масса сильно густая, добавить сметаны. Масса должна быть не жидкая и не густая, что бы она хорошо распределялась по коржу. Остывший корж поддеть с коврика, что бы он при скручивании не поламался. Я выложила вместе с ковриком на стол. Начинку выложить на корж, разровнять кисточкой. Аккуратно нужно работать, корж довольно таки нежный.
- Рулет свернуть, начиная с узкой стороны.
- Я завернула рулет в пищевую пленку и убрала в холодильник для пропитки на час. Можно и боьльше, когда гости на пороге у вас в холодильнике уже лежит готовая закуска.
Закуска "Нежные рулетики" – кулинарный рецепт
