povarenok.ru
10.04.2019, 14:29:19
Тертый пирог с вишней – кулинарный рецепт Подробнее
Тертый пирог с вишней
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Сахар — 2/3 стак.
- Маргарин — 100 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванилин — 1 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Сода гашеная уксусом — 1.5 ч. л.
- Вишня — 500 г
- Сахар — 2/3 стак.
- Крахмал — 2.5 ст. л.
Инструкция
- Стакан 250 мл. Для начала займёмся начинкой. Перебираем вишню, моем и чистим от косточек.
- Кладём вишню в кастрюлю с толстым дном или небольшой казан. Добавляем сахар, перемешиваем и ставим на средний огонь.
- После того как вишня закипит, убавляем огонь на минимальный и добавляем крахмал, перемешиваем. Варим помешивая пару минут до загустения.
- Вот такая начинка у нас получается в итоге. Обязательно даем остыть нашей начинке, перед тем как класть ее в пирог.
- Теперь займёмся тестом. В большую миску высыпаем муку. Растапливаем маргарин, смешиваем маргарин с растительным маслом и добавляем в муку.
- Перетираем руками муку с маргарином и маслом в крошку.
- Добавляем яйца, сахар, сметану, ванилин и соду гашеную к муке и все перемешиваем.
- Замешиваем тесто и делим его на две части, 2/3 и 1/3 части. 1/3 часть теста кладём в морозилку на 40 минут.
- Застелаем форму для выпечки пергаментом. У меня разъемная форма диаметром 28 см. Раскатываем бОльшую часть теста чуть больше чем размер формы. Выкладываем тесто в форму и делаем бортики около сантиметра.
- Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.
- Достаем тесто из морозилки и трем на крупную тёрку поверх начинки.
- Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут до зарумянивания пирога.
- Готовому пирогу даём остыть, затем разрезаем его как вам удобно. Я режу на квадратики. При желании пирог можно посыпать сахарной пудрой.
- Приятного всем аппетита!
Тертый пирог с вишней – кулинарный рецепт
