povarenok.ru
13.04.2019, 8:24:36
Пасхальный венок – кулинарный рецепт Подробнее
Пасхальный венок
Ингридиенты
- Молоко (Теплое) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 750 г
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Сахар — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
- Соль
- Масло сливочное (растопленое) — 30 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Цукаты — 200 г
- Сок апельсиновый — 3 ст. л.
- Сахарная пудра (с горкой) — 3 ст. л.
- Желток яичный (для смазывания венка перед запеканием) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для раскатывания теста) — 50 г
- Масло растительное (для смазывания пергаментной бумаги) — 1 ст. л.
Инструкция
- Приготовим опару. В миску вливаем 300 мл. теплого молока. Добавляем 50 гр сахара, 1 ч. л. дрожжей. Перемешиваем. Добавляем 200гр муки. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и отправляем с теплое, тихое место на 30 минут.
- Через 30 минут. В отдельную миску добавляем 2 яйца,200гр сахара,1 ч. л. ванильного сахара, растительное масло-50мл, растопленное сливочное масло-50мл, щепотку соли. Взбиваем до растворения сахара.
- Добавляем опару. Перемешиваем. Просеиваем 200гр муки. Перемешиваем венчиком. Просеиваем еще 200гр муки. Перемешиваем лопаткой.
- Теперь на стол просеиваем еще 150-200гр муки ( у меня вошло 150 гр муки), перекладываем тесто на муку и замешиваем мягкое нежное тесто, которое слегка липнет к рукам. Перекладываем тесто в присыпанную мукой миску, накрываем полотенцем и отправляем в тихое, теплое место на 30 минут до увеличения в 2 раза.
- Через 30 минут вымешиваем тесто 1 минутку и раскатываем в прямоугольный пласт 40смх60см. Смазываем тесто 30гр растопленного сливочного масла. Посыпаем 2 ст. л. сахара равномерно. Посыпаем 200гр цукатов. Сворачиваем рулетиком.
- Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой. Смазываем 1 ст. л растительного масла. перекладываем рулетик сложенный кружочком. Теперь с каждой стороны от незакрепленных концов -делаем надрезы шириной по 2 см не дорезая до внутреннего края 0,5 см.
- Разворачиваем порезанные кусочки "спинкой" друг к другу и укладываем на незакрепленный край.
- Теперь с каждой стороны делаем еще по одному надрезу и поворачиваем кусочки "лицом" с первому кусочку. Таким образом получается сердечко. Продолжаем делать сердечки. Теперь накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте. Через 20 минут смазываем веночек желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут (смотрите по своей духовке). Готовность проверяем зубочисткой.
- Приготовим глазурь. Смешиваем 3 ст. л. апельсинового сока с 3 ст. л. с горкой сахарной пудры. Поливаем Пасхальный венок глазурью. Пасхальный венок получается неимоверно нежным, воздушным и очень вкусным. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
Пасхальный венок – кулинарный рецепт
