povarenok.ru
28.01.2019, 11:51:26
Апельсиновые капкейки с крем-чиз – кулинарный рецепт Подробнее
Апельсиновые капкейки с крем-чиз
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 210 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Апельсин (крупный апельсин) — 1 шт
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сыр творожный — 300 г
- Масло сливочное — 80 г
- Сахарная пудра — 80 г
- Посыпка кондитерская — по вкусу
Инструкция
- Прежде чем приступить к выпеканию капкейков, вначале нам нужно подготовить апельсиновую пюре-основу. Для этого снять верхний оранжевый слой-кожуру с апельсина. Срезать следует как можно ближе к цветной части, стараясь оставлять более светлый слой на апельсиновых дольках, далее мы его снимем ножом, он нам не потребуется.
- Апельсиновые дольки добавить в блендер, добавить апельсиновую кожуру. Пробить блендером апельсиновые дольки до пюреобразного состояния. Этот ингредиент мы пока отставим в сторону и приступим к приготовлению теста для капкейков.
- В миску добавить яйца (2 шт.) Взбить яйца в легкую пену. Далее добавить сахар (100 гр.)
- Добавить размягченное сливочное масло (50 гр.)
- Добавить апельсиновое пюре. Смесь хорошо взбить.
- В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: муку - 210 гр., разрыхлитель - 1 ч. ложку, соль - 1/2 ч. ложки. Сухие ингредиенты смешать.
- Соединить сухие ингредиенты и яично-сахарную смесь. Жидкое тесто хорошо вымешать.
- В капсулы для выпекания капкейков добавить подготовленное для выпекания тесто, заполняя их на 2/3. Поместить форму в разогретую до 180-190С духовку.
- Выпекать до золотистого цвета. Проверить готовность выпекаемых изделий на сухую лучину.
- Для крема: Сливочное масло взбивать с сахарной пудрой в течении 4-5 мин. до однородного состояния.
- Далее добавить творожный сыр. Крем еще раз хорошо взбить. Поместить крем в кондитерский мешок, выпустить приготовленный крем на готовые остывшие капкейки.
- Сверху капкейки посыпать кондитерской посыпкой. В качестве декора можно приготовить из сахарной мастики снежинки. Приятного чаепития!
Апельсиновые капкейки с крем-чиз – кулинарный рецепт
