povarenok.ru
22.04.2019, 0:13:00
Творожная пасха черничная заварная – кулинарный рецепт Подробнее
Творожная пасха черничная заварная
Ингридиенты
- Творог — 600 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сметана — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 150 г
- Ванилин ("Dr. Oetker") — 1,5 упак.
- Черника (у меня замороженная) — 300 г
- Миндаль — 50 г
- Арахис (у меня дробленый арахис в карамели) — 50 г
- Цукаты — 50 г
- Изюм (без косточек) — 50 г
Инструкция
- Сначала приготовим черничное пюре. Замороженную чернику поместим в небольшую кастрюлю, добавим три столовые ложки сахара, чайную ложку ванильного сахара, я использую ароматнейший ванильный сахар "Dr. Oetker", доведем до кипения и проварим 5 минут на небольшом огне периодически помешивая.
- Ягоду пробьем блендером, немного остудим и протрем через сито. В итоге у меня получилось 270 грамм черничного пюре.
- В зависимости от пристрастий вашей семьи в пасху можно добавить предварительно промытый и высушенный изюм, орехи, цукаты. Я добавляла миндальные орехи, арахис в карамели, цукаты и и изюм.
- Для приготовления пасхи необходимо выбирать вкусный творог с приятным кисло-молочным вкусом. Творог обязательно протереть через сито. В идеале два раза.
- Для варки пасхи, во избежание пригорания, лучше использовать кастрюлю с толстым дном. В кастрюлю положить творог, добавить сметану, растопленное сливочное масло, сахар и ванилин. Я использую сахар с натуральной ванилью. Нагревать смесь, периодически помешивая, не допуская пригорания.
- Как только наши компоненты превратятся в однородную массу и запыхтят, вмешиваем по одному четыре яйца, каждый раз тщательно размешивая.
- Дадим массе прогреться 3 минуты, а затем добавим черничное пюре и опять проварим 3 минуты. Добавим изюм, орехи и цукаты. Перемешаем.
- Форму установите в глубокую миску. Марлю ошпарьте кипятком, отожмите, хорошенько отряхните и застелите ею форму для пасхи.
- Аккуратно выложите творожную массу в форму. Если вся масса сразу не помещается подождите минут 10, за это время часть сыворотки стечет и вы сможете добавить всю массу без остатка в форму. Я использую вот такую конструкцию. Минут через 15 укройте пасху краями марли, поставьте сверху груз и уберите в холодильник на сутки. Маленькая хитрость. Чтобы дно пасхи было ровным и красивым я приспособила маленькую плитку, как раз по внутреннему размеру формы. Плитку заворачиваю в пакет, а сверху устанавливаю груз.
- На следующий день аккуратно раскройте марлю, подложите тарелку, переверните пасху, а затем расстегните форму. Украсьте пасху на свой вкус и фантазию. Я украшала бусинками "Dr. Oetker"
Творожная пасха черничная заварная – кулинарный рецепт
