Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея Оригинальный рецепт нежного пасхального кулича Подробнее

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея

Ингридиенты

Молоко - 250 мл
Сухие дрожжи - 5 гр
Пшеничная мука - 600 гр
Куриные яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 60 гр
Сахар - 200 гр
Ванильный сахар - 20 гр
Изюм - 100 гр
Растительное масло - 50 мл
Соль - 1 гр

Инструкция

Шаг 1: Ставим опару. В тёплое молоко (30-40 градусов по Цельсию) добавляем столовую ложку сахара и две столовые ложки муки, перемешиваем и кладём дрожжи. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 30 минут.Шаг 2: Пока опара подходит, отделяем белки от желтков, один белок убираем в холодильник (он нам понадобится для глазури). Взбиваем желтки с оставшемся сахаром и ванильном сахаром (50грамм сахара также оставляем для глазури) и отдельно взбиваем белки со щепоткой соли до густой пены.Шаг 3: В опару добавляем взбитые желтки, растительное масло, растопленное сливочное масло, белки и муку, хорошо перемешиваем. Накрываем и убираем в тёплое место на два часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Пока тесто поднимается, замачиваем изюм в воде.Шаг 4: Изюм отжимаем от воды и добавляем в тесто. Раскладываем по формам, наполняя тестом на 2/3.Шаг 5: Накрываем полотенцем и даём настояться тесту ещё час.Шаг 6: Ставим в заранее разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 40минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. После протыкания шпажка должна оставаться сухой. Если в процессе приготовления верхушка кулича будет подгорать, то можно будет накрыть бумагой для выпекания.Шаг 7: В то время пока куличи выпекаются, готовим глазурь. Взбиваем белок с сахаром и убираем в холодильник.Шаг 8: Достаём из духовки куличи и на горячие намазываем глазурь. Я ещё посыпал кондитерской посыпкой. Пасхальный кулич готов. Спасибо, что были со мной, читали рецепт и смотрели моё видео. Всем пока и с наступающим днём Светлой Пасхи.

1000.menu

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея Оригинальный рецепт нежного пасхального кулича