Кабачковый киш: пирог с французским шармом для простых людей! Как пицца, только вкуснее Подробнее

Киш с курицей и кабачками

Ингридиенты

Яйца куриные 2 шт.
Яичный белок 1 шт.
Сливки 10% 100 мл
Мускатный орех 1 щепотка
Сыр твердый 100 г
Кабачки 1 кг
Филе куриное отварное 1 шт.
Горошек консервированный 125 г
Чеснок 2 зубчика
Укроп 0,5 пучков
Масло оливковое 2 ст. л.
Сливочное масло 120 г
Яичный желток 1 шт.
Мука пшеничная 200 г
Вода 1 ст. л.

Инструкция

Перетереть масло с мукой, добавить желток и замесить тесто. Если будет сильно рассыпчатое, добавить 1 ст. л. холодной воды и хорошо вымешать. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Если вы, как и я, используете замороженные кабачки, то их нужно разморозить, дать стечь лишней жидкости и отправить на сковородку тушиться: примерно 10 минут. Предварительно налить оливковое масло на сковородку. Свежие овощи нужно порезать кубиками и отправить на сковороду с разогретым маслом.
Отварное куриное филе нарезать кусочками и отправить к кабачкам. Потушить все вместе 5 минут. Посолить, поперчить.
Добавить к курице с кабачками горошек и мелко нарубленный укроп. Все аккуратно перемешать.
Тесто достать из холодильника, тонко раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой и отправить в холодильник еще на 10 минут.
Для заливки взбить яйца, сливки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
На тесто поставить груз и отправить запекаться в духовку, разогретую до 200ºС на 15 минут.
Затем снять груз и допечь еще 10 минут.
Смешать заливку с начинкой.
Выложить начинку на основу.
Посыпать тертым сыром.
Выпекать до готовности при температуре 180ºС в течение 20 минут. В зависимости от особенностей вашей духовки время запекания может быть другим.
Подавать киш как самостоятельное блюдо или как дополнение к первым блюдам.

delo-vcusa.ru

Кабачковый киш: пирог с французским шармом для простых людей! Как пицца, только вкуснее