Творожные куличи в глазури рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда» Подробнее

Творожные куличи в глазури

Ингридиенты

Сливочное масло
Куриное яйцо
Пшеничная мука
Творог
Сахар
Разрыхлитель
Орехи
Цукаты
Изюм
Соль
Яичный белок

Инструкция

1. 3 яйца растереть с 1 стаканом сахара, затем добавить растопленное сливочное масло, предварительно его остудив. Все перемешать, добавить щепотку соли. Шпаргалка Как проверить качество яиц
2. В полученную смесь добавить творог. Можно предварительно творог протереть через сито, чтобы тесто в дальнейшем получилось более однородным.
3. Далее постепенно добавить муку с разрыхлителем, заранее просеять ее через сито (по желанию). Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
4. Тесто должно получиться не сильно вязким. Можно добавить изюм, цукаты, орехи.
5. Разложить в любую форму, поставить в духовку, хорошо разогретую до 180 градусов. В зависимости от формы тесто может выпекаться от 10 минут до 1 часа. Готовность можно определить с помощью зубочистки. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
6. Получившиеся творожные куличики сверху полить глазурью (белок, хорошо взбитый с сахаром) и посыпать конфетти.

eda.ru

Творожные куличи в глазури рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»