povarenok.ru
01.05.2019, 11:29:51
Лобио с орехами – кулинарный рецепт Подробнее
Лобио с орехами
Ингридиенты
- Фасоль (сухая) — 500 г
- Орехи грецкие — 150 г
- Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Кинза (сухая молотая + 1 пучок свежей)
- Уцхо-сунели — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (мелкого помола)
- Уксус (винный) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Гранат — 1 шт
Инструкция
- 500 гр. сухой фасоли отварить и откинуть на дуршлаг ( немного отвара сохраните, он вам понадобится), дать остыть.
- К дважды проведённым через мясорубку орехам добавить специи, соль, прессованный чеснок, уксус (уксус у меня домашний, крепкий, вам может понадобиться больше - смотрите по вкусу) и хорошенько растереть ложкой, понемногу добавляя отвар фасоли (3-4 ст. л., можно просто кипячёную воду). Должна получиться паста консистенции очень-очень мягкого творога
- Лук нарезать не слишком мелко, можно полукольцами
- Хорошо промытую свежую кинзу нарезать, гранат разобрать на зёрна
- К остывшей лобии добавить готовую ореховую пасту, лук, нарезанную кинзу, хорошенько перемешать, при необходимости подсолить. В самом конце всыпать гранат и аккуратно перемешать, чтобы не подавить зёрна
- Вот и всё! Угощайтесь, мои дорогие, и радуйте ваших близких!
Лобио с орехами – кулинарный рецепт
