povarenok.ru
11.02.2019, 11:55:36
Красный борщ с вишней – кулинарный рецепт Подробнее
Красный борщ с вишней
Ингридиенты
- Свекла (небольшая, (270 г)) — 2 шт
- Картофель (300 г) — 3 шт
- Лук репчатый (крупный (170 г)) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (небольшой (450 г))
- Морковь (небольшая (80 г)) — 1 шт
- Сельдерей корневой — 65 г
- Орехи грецкие (12-15)
- Вишня (свежая или замороженная) — 20 шт
- Чеснок (2-3)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Вода (2-2,5)
Инструкция
- Суп можно сварить и просто на воде, он вполне самодостаточен, но, если не лень и позволяет время, можно приготовить овощной бульон.
- Вот такой он получается: яркий, насыщенный, золотой!
- Подготовить все продукты, вымыть их и очистить. Вес их дан в уже почищенном виде.
- Лук очистить и измельчить. Очистить грецкие орехи и нарезать их ножом не слишком мелко. Свеклу, морковь и корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой.
- В сковороду с растительным маслом выложить лук и обжарить его до золотистого цвета.
- Добавить свеклу,
- Морковь и сельдерей, влить немного уксуса и пассеровать овощи на слабом огне, прикрыв крышкой, 10 минут.
- Добавить в сковороду к овощам орехи, хорошо перемешать их с овощами.
- Затем всыпать в сковороду вишню без косточек.
- Перемешать и добавить томатное пюре. Прикрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне еще 10 минут, затем снять с огня.
- Пока готовится заправка, небольшими кубиками нарезать очищенный картофель.
- Тонко нашинковать капусту.
- Опустить картофель в кипящую воду или бульон и варить 10 минут.
- Через 10 минут в кастрюлю к картофелю добавить капусту и варить еще 10 минут.
- Выложить в кастрюлю заправку, добавить лавровый лист. Борщ посолить и перемешать. Дать покипеть пару минут.
- Снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 10-15.
Красный борщ с вишней – кулинарный рецепт
