finecooking.ru
15.05.2019, 15:42:35
Гурули (курица по-гурийски) - рецепт Подробнее
Гурули (курица по-гурийски)
Ингридиенты
- Курица (1 килограмм )
- Вино белое сухое (1 стакан )
- Лук репчатый (2 штуки )
- Грецкий орех (0.5 стакана )
- Топленое масло (2 столовые ложки )
- Петрушка (1 пучок )
- Корица молотая (1 чайная ложка )
- Имбирь сухой молотый (1 чайная ложка )
- Гвоздика (4 бутона )
- Поваренная соль (1 чайная ложка )
- Перец красный молотый (1 щепотка )
Инструкция
- Для приготовления этого вкусного грузинского блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: курица, репчатый лук, белое сухой вино, грецкие орехи, топленое масло, петрушка, молотая корица, имбирь, гвоздика, красный молотый перец и соль.
- 1 килограмм курицы режем порционными кусочками. Как я писала выше, лучше всего подойдет не белое мясо с грудки, а все остальные части. Обсушиваем курицу бумажными салфетками или полотенцами, чтобы удалить влагу. Если этого не сделать, при жарке будет много брызг.
- В широкой (у меня диаметром 28 сантиметров) и глубокой сковороде разогреваем 2 столовые ложки топленого масла. Выкладываем кусочки курицы и обжариваем на сильном огне, время от времени переворачивая кусочки, до румяной корочки.
- Пока жарится курочка, чистим и нарезаем полукольцами две крупные луковицы.
- Добавляем репчатый лук в сковороду к румяной курице. Перемешиваем и жарим все вместе еще минут 5-7, пока лук не станет золотистым.
- Полстакана (50 граммов) очищенных грецких орехов довольно мелко рубим ножом. Также измельчаем небольшой пучок свежей зелени. Я использую петрушку, но отлично подойдет кинза или смесь зелени.
- Лук стал мягким и золотистым.
- Добавляем к курице измельченные орехи и зелень.
- Пора приправить будущую курицу по-гурийски. Для этого добавляем по одной чайной ложке (без горки, то есть под нож) соли, молотой корицы, сушеного молотого имбиря. Кладем 3-5 бутонов гвоздики (не переборщите, это очень сильная пряность) и щепотку острого перца.
- Остается добавить 1 стакан белого сухого вина. Как я писала выше, можно запросто взять красное вино, но тоже сухое.
- Перемешиваем содержимое сковороды, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и готовим Гурули около 1 часа или пока вино не загустеет и превратится в соус.
- Курица по-гурийски готова - она так благоухает...
- Очень ароматное, с пикантным вкусом блюдо из курицы подаем горячим, посыпав свежей зеленью. Лаваш или белый хлеб сочетаются с Гурули просто идеально. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Гурули (курица по-гурийски) - рецепт
