povarenok.ru
17.05.2019, 7:05:19
Минестроне – кулинарный рецепт Подробнее
Минестроне
Ингридиенты
- Горошек зеленый — 200 г
- Фасоль (стручковая зеленая 100 г + белая консервированная 200 г) — 300 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Макаронные изделия / Макароны (мелкие) — 200 г
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Брокколи — 200 г
- Капуста цветная — 200 г
- Помидор — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Картофель — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Кабачок (или цуккини) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Бульон (куриный) — 1,5 л
- Сыр твердый (пармезан, тёртый) — 50 г
- Зелень (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Специи (прованские травы) — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Инструкция
- Это все, что нам нужно для супа.
- У меня был заготовленный заранее куриный бульон. Все овощи я помыла, почистила и нарезала на мелкие кусочки. Консервированную фасоль промыла.
- Помидор обдала кипятком (так с него легко очистить кожицу), почистила, нарезала на кусочки без семян.
- Налила в сковороду масло, добавила лук, морковь, сельдерей и обжарила все до золотистого цвета. Затем добавила нарезанный чеснок.
- Добавила куриный бульон, когда бульон закипел, добавила картофель и мелкие макароны.
- Через 5-7 минут добавила цветную капусту, брокколи, болгарский перец, зеленую фасоль, стручковую фасоль, кабачок. И все варила еще 5 минут. Добавила помидор, прованские травы, в которые входят: тимьян, орегано, розмарин, чабер, шалфей, базилик, майоран, мята. Все варила до готовности овощей. В самом конце перед выключением добавила консервированную фасоль. Посолила по вкусу.
- МОЙ СУП ГОТОВ! Подавать с песто и гриссини.
Минестроне – кулинарный рецепт
