gastronom.ru
19.05.2019, 11:38:37
Мурабба с острым перцем, пошаговый рецепт с фото Мурабба с острым перцем. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Подробнее
Мурабба с острым перцем
Ингридиенты
- 3–6 стручков острого перца абанеро (Habanero)
- 3–4 крупных неспелых манго
- 250 г сахара
- 5 коробочек кардамона
- маленькая щепотка натурального шафрана
- душистый и розовый перец
- 1 ч. л. соли
Инструкция
- Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и взвесьте – вам потребуется ровно 500 г.
- Нарежьте мякоть кубиками со стороной 1 см, выложите в кастрюлю с толстым дном, влейте 100 мл воды, всыпьте сахар. На небольшом огне доведите до кипения, периодически помешивая. Варите до загустения, примерно 30 мин.
- Залейте нити шафрана 3 ст. л. чуть теплой воды, дайте настояться 15 мин. Слегка раздавите коробочки кардамона, добавьте в кастрюлю вместе с солью и шафрановой водой. Перемешайте и варите до загустения, когда капля жидкости не будет растекаться на холодном блюдце, примерно 30 мин.
- Мелко нарежьте острый перец, вместе с душистым и розовым перцем добавьте в кастрюлю, перемешайте, варите 5–7 мин. Разложите по стерилизованным баночкам, закройте, настаивайте неделю.
Мурабба с острым перцем, пошаговый рецепт с фото Мурабба с острым перцем. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
