povarenok.ru
22.05.2019, 16:01:48
Суп с фасолью и черносливом Подробнее
Суп с фасолью и черносливом
Ингридиенты
- Фасоль (отварная) — 200 г
- Бульон (можно воду) — 600 мл
- Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Чернослив (вяленый) — 10 шт
- Мята (у меня с/м, или примерно листиков 5-6) — 1 веточ.
- Кумин (зирра) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Мясо (отварное любое, по желанию, у меня говядина) — 60 г
- Зелень (для подачи) — по вкусу
- Масло растительное (для обжарки) — 1 ст. л.
Инструкция
- Время указано без учета варки фасоли. Лучше сварить ее заранее. Я взяла фасоль "Черный глаз" от ТМ Мистраль, она не требует предварительного замачивания. Сварите фасоль, согласно инструкции на упаковке.
- Лук нарезать мелким кубиком, пассеровать на сковороде с добавлением масла примерно минуты 2
- Добавить к луку морковь, натертую на терке
- Взять кастрюлю (у меня та же кастрюля, где варилась фасоль), выложить в нее отварную фасоль, добавить овощи
- И долить бульон или воду, добавить мелко нарезанное мясо (постящиеся этот шаг могут пропустить) Перемешать и варить после закипания минут 10-15 на среднем огне.
- Чернослив нарезать соломкой (он должен быть хорошего качества), а мяту и зелень мелко. Если у вас чернослив суховат, замочите его предварительно в теплой воде минут на 10.
- Добавить в суп чернослив, мяту, зирру (кумин) и немного зелени ( у меня петрушка и укроп), перемешать, выправить на соль и через 5 минут выключить огонь. Дать постоять под крышкой еще минут 10.
- Горячий суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Ароматный, вкусный суп готов!
Суп с фасолью и черносливом
