Грудинка Холодного копчения.  Делюсь рецептом. Начинаем с хорошего куска свинины. Если такого нет, то дальше можно не продолжать. Далее варим тузлук. Пишу все из расчета на литр рассола. Засыпаем в воду соль ( приблизительно 3-4 столовых ложки на литр рассола) Соль бывает разная. Поэтому берем чистую картофелину и кладем в воду потом добавляем постепенно соль и мешаем. Как только картофель всплыл на поверхность соли достаточно. Далее 1-2 листика лаврушки, 4-5 горошин черного перца, кориандр 7-