povarenok.ru
29.05.2019, 10:57:55
Балык из индюшки – кулинарный рецепт Подробнее
Балык из индюшки
Ингридиенты
- Грудка индюшки — 1 шт
- Соль (морская крупная)
- Приправа (у меня карри, куркума, паприка, чеснок, перец черный и красный - по 1 ст.л.)
- Коньяк (не больше 3-х звезд) — 15 мл
- Вино красное сухое — 25 мл
Инструкция
- Филе помыть, убрать пленки и разделать на небольшие брусочки.
- Соль смешать с приправами, коньяком и вином.
- Обсыпать со всех сторон мясо солью (соль обязательно КРУПНАЯ МОРСКАЯ, если использовать другую, индюшка получится очень соленой) с приправами...
- ... затянуть пищевой пленкой (в этот раз я делала в судочке, поэтому просто закрыла крышкой) и отправить в холодильник на 12 часов.
- Как пройдет 12 часов мясо обмыть, обсушить и завернуть в марлю, льняную салфетку или бумажное полотенце.
- Поставить в холодильник на нижнюю полку на 12 часов. Если салфетка будет влажной, поменяйте ее. Два раза в день (утром и вечером) переворачивать ваш балычок, менять бока.
- Все готово! В общем, на приготовление ушло 24 часа, т. е. сутки.
- Приятного аппетита!
- З. Ы. Пробовала после недельного "отдыха" балыка в холодильнике, очень понравился! Только проблема в том, что сколько раз не делала, только раз маленькому брусочку удалось прожить неделю...
- ...
Балык из индюшки – кулинарный рецепт
