Открытый пирог с картофелем и грибами – кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Открытый пирог с картофелем и грибами

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Сыворотка — 230 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 15 г
Дрожжи (сухие) — 6 г
Соль (неполная) — 1 ч. л.
Картофель (средний) — 5 шт
Грибы (лесные, отваренные) — 330 г
Сыр твердый (Маасдам или подобный) — 70 г
Масло сливочное — 25 г
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
Зелень (для украшения готового пирога) — по вкусу

Инструкция

Из перечисленных продуктов замесить тесто. Я это делаю в хлебопечке - это удобно, быстро и качественно. Пока замешивается тесто, грибы сварить, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Обжарить на растительном масле, посолить. Картофель почистить, нарезать тонкими дольками и залить кипятком. Готовое тесто раскатать в круг 35 см.
Духовку включить на разогрев. Тесто выложить в форму для пиццы или на противень, формуя небольшие бортики. На него выложить картофель, посолить.
На картофель распределить грибную массу.
Оставить в тепле на 20 минут. Выложить кусочки сливочного масла. Поместить в духовку и выпекать при 190*С 35 минут. Проверить готовность картофеля ножом или зубочисткой.
Сыр натереть на крупной тёрке, присыпать пирог сыром. И ещё в духовку на 5-10 минут, можно и под гриль.
Готовый пирог присыпать рубленой зеленью.

povarenok.ru

Открытый пирог с картофелем и грибами – кулинарный рецепт