edimdoma.ru
30.05.2019, 14:48:25
Рубленые котлеты из куриной печени и грибов. Ингредиенты: куриная печень, шампиньоны свежие, лук белый Подробнее
Рубленые котлеты из куриной печени и грибов
Ингридиенты
- куриная печень - 600 г
- шампиньоны свежие - 250 г
- лук белый - 1 шт.
- манная крупа - 2 ст. л.
- яйца куриные - 1 шт.
- зелень рубленая - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Печенку отделить от связок, промыть и дать стечь жидкости, грибы помыть. Печенку, грибы, одну среднюю луковицу мелко нарезать, сложить в миску, добавить туда яйцо, манку, соль и черный перец по вкусу. Можно, конечно, и через мясорубку прокрутить или в блендере перебить массу, тогда это будут не котлеты, а оладушки, мне рубленые котлеты нравятся больше.
- На весь экран # шаг 2/9Хорошо все перемешать, оставить на 20 минут, чтобы манка немного набухла.
- На весь экран # шаг 3/9Добавляем свежую рубленую зелень. Жарим на растительном масле на большом огне с двух сторон быстро. Нужно просто сделать небольшую корочку с двух сторон котлет, я не довожу до готовности на сковороде. До готовности они дойдут в духовке. Таким способом котлеты меньше впитывают в себя жир, чем жарка до готовности на сковороде. Впрочем, можно и не заморачиваться с духовкой, а просто довести до готовности на сковороде, но я про свой способ приготовления:)
- На весь экран # шаг 4/9Как только корочка прихватилась, переворачиваем с помощью лопатки.
- На весь экран # шаг 5/9Обжаренные с двух сторон котлеты складываем внахлест на застеленный противень. Пока котлеты еще жарятся на сковороде, уже включаем духовку на 170°С. С котлетами я запекла остатки грибов.
- На весь экран # шаг 6/9Все обжаренные котлеты запекаем в духовке 30 минут.
- На весь экран # шаг 7/9К готовым печеночным котлеткам подойдет любой гарнир. С картофельным пюре было отлично.
- На весь экран # шаг 8/9Вот такие они, а не тонкие, как оладьи, и не слишком толстые, средней толщины. Грибы внутри котлет дают приятную влагу, и котлеты совсем не сухие.
- На весь экран # шаг 9/9Приятного аппетита :) поделиться фото 5.0согласны?
Рубленые котлеты из куриной печени и грибов. Ингредиенты: куриная печень, шампиньоны свежие, лук белый
