1000.menu
05.06.2019, 2:36:11
Хлеб на кефире без дрожжей рецепт с фото пошагово и video - 1000.menu Подробнее
Хлеб на кефире без дрожжей
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 300 гр
- Кефир - 300 мл
- Семечки подсолнечника - 2 стол.л.
- Тмин - 1 чайн.л.
- Сахар - 1 чайн.л.
- Соль - 1 чайн.л.
- Сода пищевая - 0.5 чайн.л.
Инструкция
- Шаг 1: Подготовить ингредиенты. Для хлеба на кефире без дрожжей нам понадобится: мука пшеничная, кефир (лучше брать пожирнее), сода, сахар и соль. Я еще добавила жареные семена подсолнечника и тмин - они в этом хлебе очень к месту. Но это по желанию.Шаг 2: Муку просеять.Шаг 3: Добавить в муку сахар, соль. Все перемешать.Шаг 4: В кефир добавить соду и тщательно размешать.Шаг 5: Вылить кефир в мучную смесь и замесить мягкое не очень липкое тесто. При необходимости подсыпая муку. Самое главное - не переборщить с мукой, иначе мякиш получится слишком плотным. Я подсыпала еще около 50-60 г муки сверх указанной в рецепте и буханка получилась средней плотности. Если нужен более воздушный мякиш – больше 300 г муки лучше не добавлять.Шаг 6: Семечки предварительно обжарить на сухой сковороде до появления легкого золотистого цвета.Шаг 7: Добавить семечки подсолнечника и тмин (по желанию). Тщательно все вымесить, чтобы добавки равномерно распределились по всему тесту.Шаг 8: Скатать тесто в шар.Шаг 9: Затянуть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.Шаг 10: Из теста сформировать буханку и переложить ее на застеленный пергаментом противень или в фому для выпечки.Шаг 11: Сделать сверху неглубокие надрезы и присыпать поверхность хлеба мукой. Выпекать 20 минут при 220°С. Затем уменьшить температуру до 200°С и выпекать хлеб еще примерно 30 минут.
Хлеб на кефире без дрожжей рецепт с фото пошагово и video - 1000.menu
