Луковые слоеные лепешки – пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее

Луковые слоеные лепешки

Ингридиенты

мука пшеничная просеянная – 360 г + 10-20 г для раскатки
соль – ¼ ч.л. в тесто + посолить лук
растительное масло – 1 ч.л.
горячая вода – 200 мл.
сливочное масло – 100-120 г
лук – 3 шт. (средние)

Инструкция

1. Лук нарезать очень тонко, посолить и немного помять, оставить, чтобы из него выделился сок. Сок удалить, чтобы от него не размокало тесто. 2. Для теста смешать муку, соль, растительное масло с горячей водой, замесить тесто, положить его в пакет и оставить отдыхать на 20-30 минут. 3. Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть округлить и положить под пленку, чтобы тесто не заветривалось. 4. Каждую лепешку раскатать очень тонко, подсыпая муку по необходимости. Сверху смазать тесто мягким сливочным маслом, выложить лук. 5. Разрезать на продольные полоски шириной 2,5 см. Сложить полоски одна на другую и свернуть лепешку. Каждую готовую лепешку отправляем в морозилку на 20-30 минут, чтобы масло застыло, пока делаем остальные лепешки. 6. Лепешку, которая отправилась в морозилку самой первой, немного прижимаем для диаметра 12-15 см, обжариваем на сухой сковороде по 5-6 минут с каждой стороны на умеренном огне. 7. Я крышкой не накрываю, чтобы была хрустящая корочка. И так же поступаем со всеми лепешками по очереди.

koolinar.ru

Луковые слоеные лепешки – пошаговый рецепт с фотографиями