povarenok.ru
26.06.2019, 18:02:11
Сырники с рисовой мукой – кулинарный рецепт Подробнее
Сырники с рисовой мукой
Ингридиенты
- Творог (желательно густой консистенции) — 300 г
- Рис (длиннозерный или такое же количество рисовой муки, и еще немного для панировки) — 40 г
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
- Ванилин (щепотка)
- Изюм (небольшая горсть)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар (коричневый "Мистраль") — 1 ст. л.
Инструкция
- Рецепт из блога Алены Коготковой с моими незначительными изменениями. Для приготовления теста тщательно перемешайте столовую ложку сахара с горкой, творог и яйцо. Творог пропускать через сито необязательно.
- Насчет рисовой муки: для того, чтобы сделать ее дома, измельчите к кофемолке предпочтительно длиннозерный рис, просейте его в миску через сито, крупные кусочки, оставшиеся в сите, вновь измельчите, и так, пока весь рис не превратится в муку одинакового помола. Муки может уйти больше или меньше в зависимости от густоты творога. У меня творог был очень густой, поэтому я добавила к нему 1 ст. л. сметаны, а вот муки ушло всего 20 г, остальная - на панировку. А вот если творог у вас довольно жидкий, муки в тесто уйдет наверняка не менее 60 г. Итак, тщательно перемешайте муку, ванилин и разрыхлитель теста со смесью.
- Добавьте к тесту промытый изюм, перемешайте. В моей семье иначе как с изюмом, сырники не едят, но вы, конечно, можете заменить изюм другими сухофруктами или цукатами, или вообще ничего не добавлять.
- Слепите из теста сырники, каждый обваляйте со всех сторон в рисовой муке. У меня получилось 9 штук. Уберите заготовки на 20 минут в холодильник.
- Поджарьте сырники с двух сторон до румяной корочки. Для этого разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла, сначала на среднем огне обжарьте с одной стороны, затем аккуратно переверните и под крышкой обжарьте с другой.
Сырники с рисовой мукой – кулинарный рецепт
