povarenok.ru
26.06.2019, 21:40:40
Соте "По-охотничьи" с ложной дичью – кулинарный рецепт Подробнее
Соте "По-охотничьи" с ложной дичью
Ингридиенты
- Говядина — 500 г
- Кабачок (небольшой) — 2 шт
- Перец сладкий красный — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Чеснок (7-12 зубков) — по вкусу
- Соль (ароматизированная) — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Зелень (лук зелёный, укроп, мята, петрушка) — по вкусу
- Пиво светлое / Пиво — 150 мл
Инструкция
- Время указано без учёта просаливания мяса. Приготовить "ложную" дичь. Для этого нарезать и посолить говядину, убрать в холодильник на сутки, при этом 2-3 раза перемешать. P.S.: советуют в этот момент добавить несколько ягод можжевельника.
- Духовку включить на разогрев. Мясо говядины уплотнилось, стало темнее и пропиталось ароматами. Обжарить его на смеси масел до красивой румяной корочки.
- Овощи вымыть, лук почистить.
- В огнеупорную форму выложить часть кабачка, на него мясо.
- На мясо кольца перца.
- И шайбы кабачка, лук и зубки чеснока, посолить, выложить кольца помидоров и лавровый лист, заправить перцем.
- Залить пивом. Закрыть фольгой и отправить в духовку.
- Запекать при 200 градусах, 45-65 минут, до готовности мяса.
- Подать, присыпав рубленой зеленью.
Соте "По-охотничьи" с ложной дичью – кулинарный рецепт
