povarenok.ru
30.06.2019, 14:28:50
Котлеты из кальмаров с грибами – кулинарный рецепт Подробнее
Котлеты из кальмаров с грибами
Ингридиенты
- Кальмар — 4 шт
- Шампиньоны (свежие) — 7 шт
- Сыр голландский — 70 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Рис — 100 г
- Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для обвалки) — 50 г
- Сухари панировочные / Панировка (для обвалки) — 50 г
- Масло растительное (для жарки (количество приблизительное, смотрите по размеру своей сковороды)) — 4 ст. л.
Инструкция
- В кипящую воду опускаем кальмары (по одному) буквально на 3-5 секунд. Под проточной водой очищаем кальмары и вынимаем хребет. Пока кальмары остывают, варим рис (до полной готовности).
- Шампиньоны моем, мелко режем. Очищаем лук и мелко нарезаем. Обжариваем на сковороде. Остужаем.
- Остывшие кальмары нарезаем небольшими кусочками, добавляем грибы с луком. Сыр нарезаем также небольшими кусочками и добавляем к кальмарам. Все это превращаем в фарш, используя блендер, комбайн или мясорубку.
- К полученному фаршу добавляем яйцо и вареный рис.
- Вот такая масса у нас получилась (если масса получилась жидковатой, можно добавить немного панировочных сухарей и перемешать). Формируем котлетки и обваливаем в панировке (мука+панировочные сухари). В сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем котлетки и жарим до слабого золотистого цвета с двух сторон без крышки. Потом снова переворачиваем котлеты и накрываем крышкой. Жарим до золотистой корочки с двух сторон (всего получается перевернуть котлеты по два раза с каждой стороны).
- Вот такие котлетки у нас получились!!!
- Очень вкусные в горячем и холодном виде!!!
Котлеты из кальмаров с грибами – кулинарный рецепт
