povarenok.ru
04.07.2019, 18:46:45
Густой тыквенный суп с фрикадельками – кулинарный рецепт Подробнее
Густой тыквенный суп с фрикадельками
Ингридиенты
- Тыква (вес не очищенной тыквы) — 1,7 кг
- Вода — 1 л
- Картофель (крупных) — 3 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Сливки (10%) — 200 мл
- Филе куриное (крупные) — 2 шт
- Творог (у меня был 9% 250гр) — 200 г
- Сыр твердый (тёртый) — 2 ст. л.
- Масло растительное (+ 2 ст.л. для обжарки лука) — 2 ст. л.
Инструкция
- Тыкву помыть, почистить, удалить семена и нарезать кубиком (2х2 см). Часть (примерно 3 горсточки) отложить, остальное потушить с 2 ст. л. воды до мягкости.
- Готовую тыкву размять ложкой (я готовлю в мультиварке, поэтому использую деревянную ложку). Кстати, в мультиварке я обычно готовлю на режиме "Выпечка", на нём всё быстрее получается. :)
- Картошку помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. В тыквенное пюре добавить нарезанные картошку и тыкву. Влить около 1л воды. Перемешать.
- Пока картошка и тыква варятся, можно заняться тефтельками. Для этого куриное филе измельчить в фарш (я делала это в блендере, но можно использовать и готовый фарш). К куриному фаршу добавить творог и тёртый сыр. Взбить блендером.
- Руки и тарелку, на которую будем выкладывать фрикадельки, смазать растительным маслом. Масляными руками из готового фарша скатать шарики небольшого размера (у меня около 3-4 см в диаметре).
- За это время картошка и тыква почти готовы. Добавить к ним фрикадельки. Посолить по вкусу и перемешать.
- Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавить жареный лук и сливки в суп, перемешать. Снова попробовать на соль. При необходимости досолить.
- Суп готов. Приятного всем аппетита!!! :)
Густой тыквенный суп с фрикадельками – кулинарный рецепт
