1000.menu
13.07.2019, 15:12:30
Торт Бабочка рецепт с фото пошагово и video - 1000.menu Подробнее
Торт Бабочка
Ингридиенты
- Темный шоколад - 50 гр
- Пищевой краситель - 10 гр
- Какао-порошок - 2 стол.л.
- Кондитерская посыпка - 15 гр
- Яйца - 7 шт.
- Сахар - 7 стол.л.
- Мука - 7 стол.л.
- Крахмал - 1 стол.л.
- Разрыхлитель - 1 чайн.л.
- Ром - 1 стол.л.
- Сливки - 350 мл
- Творог - 600 гр
- Молоко - 100 мл
- Желатин - 3 стол.л.
- Сахарная пудра - 250 гр
- Клубника - 250 гр
- Бананы - 2 шт.
- Сахар - 130 гр
- Вода - 120 мл
- Сахар - 1.5 стак.
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Ванильный сахар - 1 пак.
- Вода - 80 мл
- Лимонная кислота - 0.5 чайн.л.
- Яичные белки - 5 шт.
Инструкция
- Шаг 1: Начинаем приготовление с того, что подготовим все необходимые ингредиенты для тортика Бабочка.Шаг 2: Замешиваем бисквитное тесто и печем корж. Коржу даем остыть.Шаг 3: Пока корж остывает приготовим сироп. Заливаем сахар водою и кипятим пару минут до полного растворения сахара.Шаг 4: И подготовим шаблон бабочки. Для этого на бумаге обводим карандашом форму в которой выпекался корж.Шаг 5: Вырезаем круг и отмечаем середину. От края к середине рисуем дугу как на фото.Шаг 6: Сгибаем пополам заготовку и вырезаем фигуру по нарисованной дуге.Шаг 7: И до противоположного края разрезаем круг пополам.Шаг 8: На шаблоне так же можно наметить будущий кремовый узор, что будет на крыльях бабочки.Шаг 9: У остывшего коржа срезаем верх. Верх отложим в сторону, он еще пригодится.Шаг 10: Выкладываем на корж шаблон и разрезаем по нему корж. Обрезки откладываем к верху коржа.Шаг 11: Бисквитная основа для крыльев бабочки готова. Получившиеся крылья разрезаем каждое вдоль на три части.Шаг 12: Желатин размешаем с водою и оставим для набухания.Шаг 13: Теперь миксером взбиваем сливки с половиной сахарной пудры.Шаг 14: Взбиваем сливки пока не станут воздушными и легкими. И отправляем в холодильник.Шаг 15: Нарезаем клубнику. Пока режем клубнику можно вскипятить молоко.Шаг 16: Добавляем к набухшему желатину горячее кипяченое молоко и хорошо перемешиваем до полного растворения желатина. Отставляем молоко с желатином остывать.Шаг 17: Добавляем к творогу оставшуюся половину пудры и хорошо перетираем миксером.Шаг 18: Через ситечко добавляем ко взбитому творогу молоко с желатином.Шаг 19: Взбиваем все миксером.Шаг 20: Смешиваем взбитый творог со взбитыми сливками и аккуратно и тщательно снизу вверх перемешиваем лопаткой.Шаг 21: Порежем бананы так же как клубнику - небольшими кубиками.Шаг 22: Измельчим обрезки бисквита любим удобным способом.Шаг 23: К измельченным обрезкам добавляем немного крема и перемешиваем. Из получившейся тестообразной массы будем делать голову и тело бабочки.Шаг 24: Часть крема отложим для того, чтобы обмазать торт сверху.Шаг 25: В большую часть крема добавим бананы и клубнику. Добавляем аккуратно, так, чтобы не попал сок.Шаг 26: Аккуратно перемешиваем лопаткой крем и фрукты.Шаг 27: Собираем торт. Начинаем с нижних частей коржа, пропитываем сиропом и обмазываем кремом.Шаг 28: И так слой за слоем - пропитываем и обмазываем кремом.Шаг 29: Из кремового теста формируем голову и брюшко. Поместим их на свои места и обмажем кремом.Шаг 30: Из того же кремово-бисквитного теста лепим тельце и помещаем сверху бабочки.Шаг 31: Обмазываем тортик специально оставленным для этого кремом. И отправляем в холодильник для застывания.Шаг 32: Пока торт застывает в холодильнике, растопленным шоколадом на пергаменте нарисуем глазки, ротик и усики для бабочки. Отправляем в холодильник для застывания шоколада.Шаг 33: Тем временем, пока торт и шоколад застывают, приготовим заварной крем и разделим его на 5 частей. Большая часть - белый крем, чтобы обмазать весь торт и украсить бока. Меньшая часть - подкрашенный в коричневый крем для украшения тела. И три примерно одинаковые части желтого синего и розового крема для украшения крыльев. Вы можете использовать любые цвета по желанию!Шаг 34: Верх торта немного смазываем белым кремом.Шаг 35: С помощью пакета и зубчатой насадки украшаем бока торта белым кремом.Шаг 36: С помощью насадки звездочка украшаем тельце бабочки.Шаг 37: Желтым кремом делаем окантовку у основания торта и сверху по краю.Шаг 38: Розовым кремом рисуем контур крыльев.Шаг 39: Синим и желтым кремом рисуем узор на крыльях.Шаг 40: Украшаем тортик кондитерскими бусинками.Шаг 41: Прикрепляем бабочке усики, глаза и рот. Наконец долгожданное вкусное и красивое лакомство - торт Бабочка - готово! Подаем тортик к столу, наслаждаемся и радуем близких. Приятного аппетита!
Торт Бабочка рецепт с фото пошагово и video - 1000.menu
