👌 Ферментация листьев смородины для ароматного чая, рецепты с фото По-моему, все знают, что высушенные листики смородины отлично обогащают чай и добавляют ему очень приятный аромат. А хотели бы вы усилить этот аромат? Если да, то вам несомненно по... Подробнее

Ферментация листьев смородины для ароматного чая

Ингридиенты

Листья смородины
Морозильная камера
Полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер
Духовка
Полотенце

Инструкция

По-моему, все знают, что высушенные листики смородины отлично обогащают чай и добавляют ему очень приятный аромат. А хотели бы вы усилить этот аромат? Если да, то вам несомненно поможет ферментация смородиновых листьев. А как ее правильно провести я сейчас подробно расскажу и покажу в фотографиях. Сложность приготовления ферментированного чая из смородины: средняя. Время приготовления ферментированного чая из смородины: 7 дней. Что потребуется: Листья смородины Морозильная камера Полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер Духовка Полотенце Ход ферментации: Сначала нам нужно собрать листья смородины. Внимательно осматривайте каждый листочек, чтобы вместе с листьями к вам в чай не попала тля. Потому что это насекомое очень любит поедать смородиновые листочки и не редко там пасется. Дома раскладываем листики смородины на подстилку, укладывая их тонким слоем. Даем им немного подвялиться в течение суток. Затем берем полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер для хранения продуктов. Я предпочитаю использовать пакет, так как в него можно уложить листики более плотно. Но и контейнер способен справиться со своей задачей. Подвяленные листики мнем и рвем вручную. Плотно закрываем наши листики в пакете или в контейнере. И убираем их на 3-4 дня в морозильную камеру. Чем дольше листики пробудут на морозе, тем легче будут отдавать сок. Так как во время заморозки повреждаются тонкие клеточные мембраны. Листики вынимаем. Укутываем их прямо в пакете или контейнере в полотенце. И даем полежать так в теплом месте в течение 2-х суток. Затем листики вынимаем и вручную еще раз их очень хорошо жамкаем. Можно положить листья в ладошку и попробовать скрутить из них колбаску. Вы почувствуете как из листьев выделяется немного липкий сок. Теперь берем противень. Можно застелить его пергаментной бумагой. И укладываем поверх наши листочки. Включаем духовку на 50-80 градусов и сушим наши листики. Затем сушеные смородиновые листья можно дополнительно измельчить. Хранить листья смородины лучше в полотняных мешках или закрытых банках с небольшим доступом воздуха, чтобы чай не заглох. У нас во время сушки на кухне стоит очень сильный аромат смородины, напоминающий свежую выпечку с этой ягодой. И именно такой аромат потом получается у чая на ферментированных смородиновых листах. Приятных теплых зимних чаепитий и хорошего настроения! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Ферментация листьев смородины для ароматного чая, рецепты с фото По-моему, все знают, что высушенные листики смородины отлично обогащают чай и добавляют ему очень приятный аромат. А хотели бы вы усилить этот аромат? Если да, то вам несомненно по...