gotovim-doma.ru
16.07.2019, 9:20:08
Кофейный рулет - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Подробнее
Кофейный рулет
Ингридиенты
- мучная смесь - чуть больше 0,5 столовой ложки крахмала, смешанной с обычной мукой, чтобы в конечном половина стакана
- какао 2 ст.л.
- растворимый кофе 2 ч.л.
- разрыхлитель теста 1 ч.л.
- яйцо 3 шт
- сахар 0.5 стакана
- горячее молоко 2 ст.л.
- жирные сливки (35%) - 250 мл (я использовала 20% сливки 200 мл+ загуститель+50 мл 20% сметаны)
- сахарная пудра 2 ст.л.
Инструкция
- Смешайте сухие компоненты для теста: муку, какао, кофе, разрыхлитель. Просейте ее пару раз, чтобы обогатить смесь воздухом. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте яичные белки с сахаром в крутую пену. Взбейте яичные желтки. Аккуратно смешайте взбитые белки и желтки(лучше лопаточкой для торта, перемешивая аккуратными движениями снизу вверх). Осторожно добавьте во взбитые яйца сухие компоненты, плавно размешивая смесь лопаточкой снизу вверх. Влейте горячее молоко, быстро размешайте и вылейте на застеленный пергаментом противень. Разровняйте тесто по всей поверхности противня.У меня лист размером 28х38 см. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 С духовке 8 - 10 минут. Расстелите на столе полотенце, посыпьте его сахаром и выложите на полотенце выпеченный пласт теста (пергаментом вверх). Снимите пергамент и сверните пласт теста вместе с полотенцем в рулет. Оставьте его остыть. Для крема : взбейте сливки или сметану с сахаром. Я использовала 20 % сметану, которую взбила с сахарной пудрой. Взбила сливки с загустителем и потом смешала сметану и сливки. Получился довольно мягкий, не очень густой крем. Разверните рулет, смажьте его кремом, отступая 2 - 3 сантиметра от края. Сверните рулет заново. Вот такой красавец у меня получился Посыпала его сахарной пудрой и растворимым какао.... Любителям кофе,думаю,рулет особенно понравится Угощайтесь!!! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 8 Мне нравится 58 В избранное
Кофейный рулет - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
