povar.ru
18.07.2019, 2:47:42
Хе из селедки по-корейски - пошаговый рецепт с фото . Подробнее
Хе из селедки по-корейски
Ингридиенты
- Сельдь — 1 Штука (свежемороженая)
- Морковь — 1 Штука
- Лук красный — 1 Штука
- Перец чили — 1 Штука
- Кориандр молотый — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 4 Зубчика
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Уксус столовый 6% — 2 Ст. ложки
Инструкция
- Подготовьте указанные ингредиенты. Очистите свежемороженую сельдь, слегка ее разморозив, но не до конца - так рыбу легче будет чистить. Внутренности удалите, кроме молок или икры, тщательно соскоблите внутри брюшка черную пленку - она очень горчит. Промойте тушку, отрубите ей голову, хвост и плавники. Удалите крупные кости и еще раз промойте, разрежьте на части. Выложите их в емкость, присыпьте солью и полейте уксусом, перемешайте и оставьте минимум на 2-3 часа, а еще лучше - на ночь в холодильнике. Очистите морковь от кожуры, промойте и натрите на терке для моркови по-корейски. Очистите чесночные зубчики, промойте. Прогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите морковную нарезку и спрессуйте туда же чеснок, затем всыпьте молотый кориандр и все перемешайте. Обжарьте ровно минуту и выключите нагрев. Измельчите перец чили, удалив из него половину семян. Промойте и измельчите зелень кинзы или петрушки, добавьте к сельди вместе с нарезкой перца. Выложите остывшую морковь, очищенный и нарезанный красный лук и перемешайте. Дайте блюду настояться около 1 часа, чтобы рыба пропиталась чесночным и луковым ароматом. Выложите хе из сельди по-корейски на тарелку и подайте к столу охлажденным, можно дополнить блюдо стопочкой беленькой.
Хе из селедки по-корейски - пошаговый рецепт с фото .
