povarenok.ru
18.07.2019, 11:56:48
Баклажаны "Гармошка" – кулинарный рецепт Подробнее
Баклажаны "Гармошка"
Ингридиенты
- Баклажан — 2 шт
- Фарш мясной — 300 г
- Лук репчатый (1 в фарш, 1 в соус) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сок томатный — 1,5 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
Инструкция
- Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, чуть присолить, дать постоять 7-10 минут. Помидоры нарезать кружочками
- Смешать фарш, мелко нарезанный лук или перекрученный вместе с мясом и чесноком, яйцо сырое (отдельно взбить его вилкой и добавлять частями, может понадобиться меньше), добавить соль, острый красный перец, паприку, хорошо перемешать.
- Форму для запекания смазать маслом, ставить вертикально кружочек баклажана, придерживая рукой, к нему прикладывать лепешку из фарша по размеру кружочка, затем снова баклажан, кружочек помидора, баклажан. Так чередовать по кругу, пока не закончатся продукты
- Обжарить мелко нарезанный лук, добавить тертую морковь, соломкой нарезанный болгарский перец, немного еще потушить на сковороде, минуты две, помешивая.
- Влить к овощам томатный соус или томатную пасту, разведенную водой, сначала посолить по вкусу, а затем добавить сахар, чтобы соус был слегка сладковатый. Все тушить на медленном огне минут 10.
- Залить этим соусом баклажаны. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 30-40 минут при средней температуре
- Осторожно, длинной лопаточкой переносим баклажаны на блюдо. Посыпать мелко нарезанной зеленью, подать на стол. Приятного аппетита!
Баклажаны "Гармошка" – кулинарный рецепт
